挑战中粉做面包，失败！

指间时光2017

tcygea 发表于 2022-10-28 20:08
小面包用普通面粉还凑合，不追求筋性，做吐司还是的好的高筋面粉

对对，做个胚子还行，吐司真不行。

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指间时光2017

tcygea 发表于 2022-10-28 20:08
小面包用普通面粉还凑合，不追求筋性，做吐司还是的好的高筋面粉

做小面包，汉堡胚子之类的还行。

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独具匠心

高手，看着不错了！

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wayne898

看图片感觉好像还可以啊，是不是没有纤维状的感觉？。。。

吉林雾凇

羡慕

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阿森

我没买过面包粉，家里常备谷元粉，就是做面筋的那种粉，用普通面粉做吐司加上一些谷元粉，拉丝绝绝子。

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指间时光2017

猫二 发表于 2022-10-28 20:13
中粉做小餐包可以的。

对，做吐司还是要用高粉。

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指间时光2017

wayne898 发表于 2022-10-28 20:42
看图片感觉好像还可以啊，是不是没有纤维状的感觉？。。。

是的，很粗糙，不拉丝，撕着吃像揪馒头的感觉，很容易断。

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指间时光2017

阿森 发表于 2022-10-28 20:47
我没买过面包粉，家里常备谷元粉，就是做面筋的那种粉，用普通面粉做吐司加上一些谷元粉，拉丝绝绝子。

不知道什么是谷元粉呢，我去看看

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wayne898

指间时光2017 发表于 2022-10-28 20:56
是的，很粗糙，不拉丝，撕着吃像揪馒头的感觉，很容易断。

没明白为什么不用高筋粉非要用中筋粉做面包，想要证明什么？