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踏花行花卉论坛»论坛 › 休闲区 › DIY与美食 › 从小麦草到麦芽糖
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[美食教程] 从小麦草到麦芽糖

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周大禧
发表于 2023-4-19 23:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国云南玉溪
本帖最后由 周大禧 于 2023-4-19 23:39 编辑

家里的孩子总是嘴馋，喜欢吃糖，但精制糖吃多了对身体不好，于是我开始自己种小麦草，自己做麦芽糖，这个糖可以放在中药里给小孩喝，也能做成棒棒糖，是不错的精制糖替代品，而且它还有止咳的作用。

材料:小麦草种子100克，糯米1000克。

第一步，就是用一个星期水培小麦草，这里说一下种小麦草不要全程避光，避光不通风会让小麦草发霉（血泪之谈）。

第二步，把小麦草连着下面的根一起剁碎，糯米用电饭煲煮熟放温到55度，把剁碎的小麦草放进55度的糯米中，搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米再放进电饭煲，保温模式发酵5个小时。

第三步，发酵好的糯米过纱布，用手捏挤，把糯米水捏挤出来放进锅里，用大火熬到水开，再转小火慢慢熬，整个过程需要有耐心。

第四步，熬干水分的麦芽糖装瓶，慢慢吃！

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米唐
该帖被选为踏花行论坛微信公众号2023年05月07日推送内容。感谢您的支持，期待您更多的美帖。  发表于 2023-5-6 09:15

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种花难但想学
发表于 2023-4-19 23:41 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国广东汕头
真有耐心，感觉要熬很久的样子。请问糯米里面下了燕麦吗？
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周大禧
 楼主| 发表于 2023-4-19 23:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国云南玉溪
种花难但想学 发表于 2023-04-19 23:41
真有耐心，感觉要熬很久的样子。请问糯米里面下了燕麦吗？

没有燕麦，那个就是小麦草的种子，连着一起剁的。
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vae5557
发表于 2023-4-19 23:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
猫草

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微言微语
发表于 2023-4-19 23:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江嘉兴
我曾经想做来着，嫌麻烦，又看到说小麦草汁对身体好，就用榨汁机榨汁，那个汁很甜，但就是喝不下去
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种花难但想学
发表于 2023-4-19 23:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国广东汕头
周大禧 发表于 2023-04-19 23:47
没有燕麦，那个就是小麦草的种子，连着一起剁的。

多谢，有空我也来试试。
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花花白白
发表于 2023-4-19 23:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国四川成都
本帖最后由 花花白白 于 2023-4-19 23:54 编辑

学习收藏！
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周大禧
 楼主| 发表于 2023-4-19 23:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国云南玉溪
vae5557 发表于 2023-04-19 23:47
猫草

是的，除了喂猫，我还喂仓鼠
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周大禧
 楼主| 发表于 2023-4-19 23:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国云南玉溪
微言微语 发表于 2023-04-19 23:47
我曾经想做来着，嫌麻烦，又看到说小麦草汁对身体好，就用榨汁机榨汁，那个汁很甜，但就是喝不下去

奶茶店的麦草汁20块钱一杯，就是水麦草粉糖，这样比较的话，是不是就觉得还是自己栽的小麦草新鲜，为了健康干杯！哈哈哈
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天山镜花缘
发表于 2023-4-20 00:05 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国四川绵阳
周大禧 发表于 2023-04-19 23:55
奶茶店的麦草汁20块钱一杯，就是水麦草粉糖，这样比较的话，是不是就觉得还是自己栽的小麦草新鲜，为了健康干杯！哈哈哈

其实还可以买嫩麦苗打成的粉来兑水喝，或者加在其他食物里做成美食
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