添加剂泛滥：无德的“罪”与“罚”

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篱落疏疏 发表于 2011-5-14 20:19
能自己种点青菜吃就不错了

能种菜就很好了,能养鸡就更好.

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烧窑人 发表于 2011-5-14 20:41
这世道不是逼我们中国每个公民360行都必须学会吗?想吃五谷杂粮自己种、想吃肉自己养、想吃菜自己种,人人都必 ...

为了少向医院"贡献",为了向家人健康负责,干多少是多少也就心安了.

wshiljw

其实关于中国的食品问题不是单方面的问题的显现，说到底还是腐败导致的冰山一角罢了！管不了，也没办法管！（实话 啊，唉！）

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其实我们不需悲观,只要掌握一定知识会有所改观.
我们要维持生命,就要吃食物,食物主要提供能量和蛋白质.既然现在畜禽不安全,可以少吃.常吃些非转基因大豆,现在做豆浆往往把豆渣丢掉,造成浪费.可以先把黄豆煮熟再打浆,这样豆渣口感好多了,同时又增加了善食纤维,对肠道有好处.

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甜心 发表于 2011-5-14 20:34
总结一句
只要没有曝光的就是安全的！
中国的食品安全，我们该相信什么？该吃什么？

等曝光为时己晚,不想做小白鼠只有主动出击.

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烧窑人 发表于 2011-5-14 20:33
我建议不要用羽绒帽,昨天刚看到电视里说到这事,因为在加工过程中未必每个加工程序都能做到最好,那些羽毛 ...

谢谢提醒,有道理.

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糖抄荔枝 发表于 2011-5-14 20:33
哎。。。现在什么都得靠自己丰衣足食了。。。

所以来到果菜园.

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平流雾 发表于 2011-5-14 20:25
最近不吃豆芽了。

同感

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陈秀銮：有机是一种态度 种一颗感恩心

自家种有机菜好处多多，我懂；见到许多人的家庭菜园绿意盎然，我蠢蠢欲动，但从没挖过土、播过种，要开垦家庭菜园，该从何下手？ 艳阳高照的上午，我来到八打灵19区CETDEM有机农耕社区中心。双层排屋，屋旁有个院子，种植了许多花草及蔬菜，这里的环境，就像八打灵一般的住宅区，然而，一棵与屋顶齐高的树，攀沿和寄居了其他植物，透露了这里生气勃勃的讯息。 CETDEM有机农耕计划总协调员陈秀銮正在屋旁的菜园忙碌着，见我到来，放下手上工作，邀我入屋详谈。屋内没有设置冷气机，却不感炎热。「家庭园艺的好处之一，就是改善居家环境的气温。中心的屋主到访，啧啧称奇，说以前他在此居住时，屋内开大了风扇，仍旧热气逼人，现在怎么变凉快了许多？」陈秀銮微笑着转述。 做足功课种菜不难 「居家耕作采用有机农耕法最适合不过了，除了能够确保所种植的蔬果完全没有化学物质及农药，它强调『减少』（Reduce）和『再循环』（Recycle），所以不会增加家庭开销，同时还能减少垃圾。」陈秀銮进一步解释：「许多人见到院子里的土地贫瘠，以为种菜的第一步就是要买来肥沃的土壤填上；希望蔬菜长得肥美，就去买有机肥料，其实，有机农耕鼓励大家运用现有的资源，如杂草、厨馀、家畜粪便等，制成有机堆肥改善土壤的状况。」 堆畦可说是土地耕种的第一步。先把地点清理干净，野草可保留作堆肥或覆盖物。接着松土，深度至少6至8寸。把畦床堆高至4至6寸，以免雨季积水。将堆肥混入土中，便开始种菜。空心菜、菜心、苋菜等可以直接撒籽播种；包菜、芥兰菜、西兰花、番茄、红辣椒、茄子等需先在塑胶盆或木箱里育苗再移植。陈秀銮建议先花点时间了解植物的特性，以便农耕更顺利。 播种后，蔬菜发芽前，可以用树叶、杂草、香茅草甚至堆肥覆盖在苗床上，作用是保护农作物、防止土壤遭雨水侵蚀、防止太阳辐射、保持土壤的水分，以及减少杂草滋生。但须注意，过多的覆盖物会妨碍空气流通，特别是在雨季容易滋长成疾病及害虫。 与病虫害和平相处 一天天等待，终于见到土壤中冒出绿芽，欣喜只是短暂，很快就见叶片上出现昆虫的啃迹，若不即时行动，可能绿芽只剩秃枝。不用杀虫剂、不洒药水，要如何对治害虫与疾病？ 有些有机农以辣椒水、大蒜水、菊花水等，混合肥皂水，喷射在农作物范围作为驱虫剂，但是CETDEM有机菜园并不鼓励使用任何的植物性农药，因为在平衡的生态系统中，农作物可以和昆虫和谐相处。 「人会自我保护，蔬果也一样。在生态平衡的状态下，健康的蔬果有能力抵抗疾病及虫害。这些蔬果虽然偶尔也会吸引昆虫前来啃咬，但并不会造成很大的祸害，连累整株。而健康的蔬果来自健康的土壤，因此我们先从土壤下功夫。若农作物出现疾病与虫害，可能是土壤缺乏氮（Nitrogen）、磷（Phosphorus）或钾（Potassium）。 「要想增加土壤的肥沃度，可以施以鸡粪，尤其是蛋鸡的粪便、洗米水以及尿液。」陈秀銮强调，只要身体健康者，谁的尿液都可以使用，不一定要儿童的尿液。将尿液置放一晚，然后加六倍水稀释。另外，无须天天施肥，三个星期或一个月一次即可，以免影响农作物的生长。有些人会将洗鱼的水或果皮菜渣直接放到泥土上当成肥料，陈秀銮并不支持此举，担心容易招惹病菌及昆虫。 「其次，是妥善地管理农作物。有机农耕采用的是交替耕作系统（Cropping system），在同一块土地尽量种植不同品种和种类的农作物。这样就可以在不同的阶段有不同的收成，也可以减少虫害。因为多数害虫是通过农作物所分解的化学物质来寻找食物，同样的农作物种植在一起，将分发出更多的化学信号，吸引更多害虫。」对有机农耕有丰富经验的陈秀銮面授机宜。她将二十多年的经验编写成小书，详细介绍了有机农耕的种种，让许多有机耕作初入门者受惠不浅。 最有趣的是，她表示植物也有「好朋友」，例如，当玉米、豆类和南瓜种在同一块地时，玉米提供支撑给豆子攀爬；豆子的根瘤菌提供氮成分让玉米健康成长，而南瓜叶形成地面的覆盖层，保护土壤免受雨水侵袭，同时抑制杂草生长。 另外，还可以将九层塔、鸡粪花、野人参、薄荷、香茅草及其他草药种植在农作物之间，减少疾病及虫害的发生。 居家耕作意义深远 「我常常受询问：要怎样消除霉菌？要如何驱走毛虫？大家都只关心如何解决问题，很少考虑到问题产生的原因。其实，有机农耕不单注重收成，而是全面性的耕作，了解大自然的法则、顺着该法则耕作、与大自然和谐相处。所以，要明白昆虫与细菌的危害不是一个问题，而只是一种症状。只要找出原因，加以调整恢复生态平衡，就不怕疾病与虫害。」对于现代人急着见到成果的习性，陈秀銮有些无可奈何。 对她而言，要成为一个好的耕作人，必须具备的条件是观察力、创造力、变通力及谦虚——耐心观察农作物的生长过程、善于利用各种资源、懂得随机应变，最重要的是时时保持学习的心态。 「有机农耕不单单是不使用化肥、农药、生长剂等，它更是一种态度，有机农耕者不浪费、爱惜资源，也不会随意践踏土地。居家耕作，不仅是为自己提供安全无毒的食物，也是为孩子树立一个与大自然和谐相处的榜样。从隔壁邻居开始，再影响整个社区，想想它所产生的连系，就会明白居家耕作意义深远。」陈秀銮语重心长说道。 一分耕耘，一分收获，曾经付出的人，会更了解餐桌上的美食从何而来，不再以为「有得吃」是理所当然。用餐时，让我们升起感恩心，感谢大自然及为此辛劳的农人。 适合种植在一起的农作物 主作物 伴作物 辣椒 羊角豆、茄子、白萝卜 包菜 洋葱、番茄 番茄 红萝卜、黄瓜、洋葱、大蒜 黄瓜 白萝卜、玉米、生菜、番茄 花生 玉米、羊角豆 玉米 花生、南瓜、黄瓜、长豆 白萝卜 黄瓜、番茄、辣椒

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化害为爱 垃圾变身救地球

多年前，坊间兴起一阵制作水果酵素的风潮，然而，近年来却有许多人爱上制作「垃圾酵素」，热潮此起彼落，参与者越酿越开心，四处与人分享，「垃圾酵素」显然成为他们的另一种心头所好。 何谓「垃圾酵素」？ 「垃圾酵素」是将能腐化的「垃圾」，如菜叶菜根、果皮等厨馀，加上黄糖及适量水发酵而成，用于清洁、驱虫、施肥等。 「垃圾酵素」亦称「环保酵素」，顾名思议是与环保息息相关。泰国乐素昆博士无私的公开研究酵素三十多年的经验，目的是推动大众在家制作环保酵素，让地球减少垃圾的压力，能够好好呼吸。 通过讲座、报章、杂志等媒体的推介，环保酵素的制作法与运用在家居生活中无数的益处，一传十、十传百的宣扬开来，参与其中者，都热心学习，热诚的教导亲人、朋友，大家一起来做「环保酵素」。 环保酵素，亦不再局限于家庭用途，甚至在封闭式养猪场的除臭、榴木连园的施肥都派上了用场。 《有福同享》在第五期曾经报导过其制作法，之后编辑室便接获不少读者来电询问与分享。这一期编采组特别走访几位环保酵素制作者，请她们分享制作环保酵素的经验与乐趣，包括制作与使用过程中可能会面对的问题。 环保酵素的制作过程，符合环保概念所提倡的减少（Reduce）、再用（Reuse）、再循环（Recycle）要求。一般上，厨房是一个家庭中制造最多垃圾的地方，同时也是改变环境的第一个起点，因为厨房里大部分的垃圾其实是可以再循环的。主妇每日在洗洗切切准备三餐时，丢弃不少的蔬果皮、菜头菜尾，环保酵素则赋予它们再现生命的机会。 有句话说：「推动摇篮的双手，掌控世界」。同样的，掌厨的人只要每天做一点，日积月累，同样是推动环保的双手。不要说：「我没有时间！」Think Green - Go Green，保护地球需要全民的力量，不要忽视自己的力量！如果她们都做到了，请不要迟疑，大家一起响应环保酵素DIY吧！