冰箱低温发面

gancaimei

学习到了

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锦上花$

学习了

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hnLxt

自己做加了酵母还要加泡打粉吗?你发酵粉都不少了。  我一般3g左右，揉好了放温水锅一两小时发酵。

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红蜻蜓hly2018

flora00 发表于 2024-03-02 21:54
放10分钟应该还会有点冰吧。这样不要紧还是可以直接蒸吗？

是放在冷藏室里 不冰不冰了 继续揉揉后整成剂子擀成面皮做起来

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红蜻蜓hly2018

hnLxt 发表于 2024-03-03 07:09
本帖最后由 hnLxt 于 2024-3-3 07:13 编辑

自己做加了酵母还要加泡打粉吗?你发酵粉都不少了。  我一般3g左右，揉好了放温水锅一两小时发酵。

方法千千万 能发酵成功都可行

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扎古买买提

最近我也爱上做面食，做起来有瘾啊，就是馒头好做，包子可太难了，我根本擀不圆，全是几边形瞎捏。

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红蜻蜓hly2018

扎古买买提 发表于 2024-03-03 11:50
最近我也爱上做面食，做起来有瘾啊，就是馒头好做，包子可太难了，我根本擀不圆，全是几边形瞎捏。

面皮擀不圆 教你个笨方法：将一小团面厚薄擀好 然后找个小碗倒盖上去使力压压再借助塑料片切割 就可以脱下一张面皮了 我就是这样操作的

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扎古买买提

红蜻蜓hly2018 发表于 2024-03-03 18:37
面皮擀不圆 教你个笨方法：将一小团面厚薄擀好 然后找个小碗倒盖上去使力压压再借助塑料片切割 就可以脱下一张面皮了 我就是这样操作的

那切割后的边角料呢？

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yuelongdamo

在广东发面一般三个小时就可以了。今天刚蒸了包子，我没放猪油，没那么白，中午发，晚上就是吃的包子。

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红蜻蜓hly2018

yuelongdamo 发表于 2024-03-03 19:11
本帖最后由 yuelongdamo 于 2024-3-3 19:24 编辑

在广东发面一般三个小时就可以了。今天刚蒸了包子，我没放猪油，没那么白，中午发，晚上就是吃的包子。
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折子漂亮

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