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楼主: 花一笑

[其他] 柿子醋

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发表于 2024-4-3 23:15 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南
小蛮妖大唐菜 发表于 2024-04-03 22:47
花友姐姐可以求一个教程吗?

这个镇不需要教程!把柿子洗干净,放容器里,搞严实,别让进萌虫,起酸了很吸引蒙虫,北方萌虫好多,之前不发达,容器都不精密,老是进萌虫,把萌虫挑出来就那样吃了,吃习惯了,觉得那是正常的,不需要密封
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发表于 2024-4-3 23:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国广东东莞
阿迪克斯芬奇 发表于 2024-04-03 23:15
这个镇不需要教程!把柿子洗干净,放容器里,搞严实,别让进萌虫,起酸了很吸引蒙虫,北方萌虫好多,之前不发达,容器都不精密,老是进萌虫,把萌虫挑出来就那样吃了,吃习惯了,觉得那是正常的,不需要密封

哈哈哈好的好的。我们家那边的人从没听说过柿子可以做醋。这是个好办法
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发表于 2024-4-3 23:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南
小蛮妖大唐菜 发表于 2024-04-03 23:30
哈哈哈好的好的。我们家那边的人从没听说过柿子可以做醋。这是个好办法

我小时候没啥调味品,家家做柿子醋,你们那能搞到柿子吗
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发表于 2024-4-3 23:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南
阿迪克斯芬奇 发表于 2024-04-03 23:36
我小时候没啥调味品,家家做柿子醋,你们那能搞到柿子吗

为了快速出醋,我是把柿子切成四瓣,要把柿子柄去掉
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发表于 2024-4-3 23:39 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南
小蛮妖大唐菜 发表于 2024-04-03 23:30
哈哈哈好的好的。我们家那边的人从没听说过柿子可以做醋。这是个好办法

我用的是灰柿,水分少,四十斤的大罐子才出了两可乐瓶醋不老到
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发表于 2024-4-3 23:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国广东东莞
阿迪克斯芬奇 发表于 2024-04-03 23:36
我小时候没啥调味品,家家做柿子醋,你们那能搞到柿子吗

大把。只要我想要几百斤都有。我亲叔叔就是种柿子的。不过家里种柿子都是商品果,想要的话得专门留几棵做有机才好
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发表于 2024-4-3 23:43 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国广东东莞
阿迪克斯芬奇 发表于 2024-04-03 23:39
我用的是灰柿,水分少,四十斤的大罐子才出了两可乐瓶醋不老到

这个我没概念。我们家的柿子是月柿
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发表于 2024-4-4 00:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南
小蛮妖大唐菜 发表于 2024-04-03 23:42
大把。只要我想要几百斤都有。我亲叔叔就是种柿子的。不过家里种柿子都是商品果,想要的话得专门留几棵做有机才好

商品果?火罐柿子吗,那个长得很软才收获,我们醋都是用硬柿子,没用过充分熟的软柿子
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发表于 2024-4-4 00:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河北邢台
什么味道的?像苹果醋一样酸甜的吗?
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发表于 2024-4-4 06:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国湖南株洲
阿迪克斯芬奇 发表于 2024-04-03 23:15
这个镇不需要教程!把柿子洗干净,放容器里,搞严实,别让进萌虫,起酸了很吸引蒙虫,北方萌虫好多,之前不发达,容器都不精密,老是进萌虫,把萌虫挑出来就那样吃了,吃习惯了,觉得那是正常的,不需要密封

起霜直接过滤吃?汁不用蒸吗?那这样看起来发酵的跟发霉一样
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