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读人记 发表于 2026-08-23 09:54 楼主没有展示客家黄酒与他们说的醪糟的区别。还要加红曲降白酒堆在稻谷堆里炙，讲究的还加红枣枸杞黑豆。喝起来度数不高，甜甜的，但后劲十足。
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醉轻风 发表于 2026-08-23 10:12 每个地方的方法不一样哦，我们这里的不加一滴水，一个月后把醪糟弄了，只剩酒上锅煲半个小时，把水份煲干一点就是非遗黄酒了
读人记 发表于 2026-08-23 10:36 还要煲的这么久的？那酒精不挥发了？只炙不煲，一滚即拔火。当然每地有细节上的区别。
笑傲塌花 发表于 2026-08-22 22:04 做过2次，一次长了黑毛
近芳斋 发表于 2026-08-22 20:06 跟做酒酿差不多。
近芳斋 发表于 2026-8-22 20:08 酒药多一点，另外，冬天做，高温容易滋生杂菌。
醉轻风 发表于 2026-8-22 20:10 高温消毒工具，干净的工具应该不会有杂菌吖
火山口塞冰坨 发表于 2026-08-23 16:02 谢谢，冬天吃暖身。就是冬天温度低，进度慢。
近芳斋 发表于 2026-08-23 18:18 低温发酵慢，但做出来味道纯正。
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