（不断更新）自己榨油自做酱油和醋我种的菜自制椒盐自制油面筋鸡精淀粉洗头膏

laoliu2962 · 发表于 2011-8-11 20:44

楼主怎一个牛字了得！！
酱油和醋都会做，佩服！！

yqzgood · 发表于 2011-8-11 20:44

本帖最后由 yqzgood 于 2011-8-11 20:45 编辑

楼主贡献下比例呗，还有发酵的条件，室温就可以么。让我们这些新手少走些弯路。呵呵

shy_321 · 发表于 2011-8-11 20:45

想带饺子上你家换点酱油，醋~~~~~

sjzwang · 发表于 2011-8-11 20:50

z这样的醋味道咋样？

杨谨恺 · 发表于 2011-8-11 21:04

回复洛洛_R 的帖子

1，瓶子必须是玻璃瓶，有那种有橡皮圈压瓶口密封的玻璃瓶比较合适。

2，酱油装瓶后任何地方都可以，我是放窗台上晒太阳的。醋是不可以见光的，找遮光的地方，室温也就可以，不用特别迁就。

杨谨恺 · 发表于 2011-8-11 21:05

sjzwang 发表于 2011-8-11 20:50
z这样的醋味道咋样？

4，醋的味道带着米香，这就是常说的米醋吧，外面卖的可没这香味！

杨谨恺 · 发表于 2011-8-11 21:06

yqzgood 发表于 2011-8-11 20:44
楼主贡献下比例呗，还有发酵的条件，室温就可以么。让我们这些新手少走些弯路。呵呵

3，比例还在琢磨中，做了3次将近4年，也是一直在研究中，不过今年特别好，下次再做我会记下分量。
室温就可以了

herr_qian · 发表于 2011-8-11 21:07

“比例是三分之一面粉”怎么理解啊？
豆渣：面粉=2：1 还是
豆渣：面粉=3：1？？

今天有时间 · 发表于 2011-8-11 21:08

谢谢楼主！

杨谨恺 · 发表于 2011-8-11 21:08

herr_qian 发表于 2011-8-11 21:07
“比例是三分之一面粉”怎么理解啊？
豆渣：面粉=2：1 还是
豆渣：面粉=3：1？？

豆渣3，面粉1，

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