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春虫明静轩 · 发表于 2011-8-20 20:44

好利害啊。。什么都是DIY啊。

fangfangandbo · 发表于 2011-8-20 21:19

请问楼主简易乳化剂哪里有买？

。脆皮小母鸡 · 发表于 2011-8-21 09:28

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啊。。谢谢您的耐心解答。太感动了。

tina2003 · 发表于 2011-8-21 15:40

好帖呀，不留爪不像话
楼主很聪明，更会生活，学习、关注

tina2003 · 发表于 2011-8-21 15:43

回复 tina2003 的帖子

呀，楼主MM的帖子给我带来好运呢，刚回了贴，就升花圣了

lover719222 · 发表于 2011-8-21 17:18

我要是个男人，就把你娶回家来！好老婆啊！

eva_cai · 发表于 2011-8-21 19:57

本帖最后由 eva_cai 于 2011-8-21 19:58 编辑

姐，我今天把醋和酱都做了，但是酱油不知道能否成功，我是把黄豆煮后打碎伴上炒过的面粉在家里放了一天半，结果闻上去有点臭味了，现在没等发霉已经装瓶了，因为实在太难闻了，家里人问我你这个做的是什么呀，我都不好意思说。酱油要放在强阳光下晒还是就放在窗台上晒，要一直晒下到熟吗，我就怕晒不好做坏了。还有我有次看过电视，人家酱油厂里好像露天开盖晒的，还要每天用棒搅一遍，晚上再加盖的。

心随风飞 · 发表于 2011-8-21 20:30

回复 zhanglu 的帖子

花椒和红薯叶子

杨谨恺 · 发表于 2011-8-21 20:39

凝眉hy 发表于 2011-8-20 14:21
看了楼主的帖子后,也试着自己做了酱油,不过方法有些不同,用蒸熟的黄豆加炒过的面粉和在一起稍晒干后让它发酵 ...

看了过程，那面粉是不能炒过的，炒过后活性物质被灭掉了，估计不会产生氨基酸。这样做会失败啊！现在不知道您的情况如何，还冒泡吗？我做的时候没有冒泡，是不是盐放少了呢？

凝眉hy · 发表于 2011-8-21 20:41

杨谨恺发表于 2011-8-21 20:39
看了过程，那面粉是不能炒过的，炒过后活性物质被灭掉了，估计不会产生氨基酸。这样做会失败啊！现在不知 ...

哦，不能炒呀，我以为炒了会香些，今天还在冒少许泡
那我这样做会不会做成酸豆了呀

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