学做蛋糕，不太成功

三潭印月 · 发表于 2012-4-8 21:39

这蛋糕你吃了多少？

鲁京粤行 · 发表于 2012-4-8 22:53

主要是鸡蛋液没有打发好，即使是电动也要增加时间的，要看到白色的泡泡膨胀体积是原来的2-3倍以上，这时才加白糖（需要分2次加，每次加一半糖），低速搅拌至溶解，然后加面粉。
鸡蛋越新鲜，越好起发。所以买鸡蛋最好看下生产日期。
纯蛋白当然好起泡了。

mm逗 · 发表于 2012-4-8 23:06

我也做不好蛋糕。每次都很卖力的打鸡蛋，我是手动打啊。每次打半小时，把蛋清全打成泡泡。但是做出来就跟死面似地。觉得发糕好做啊

蓝色闪电 · 发表于 2012-4-9 07:56

看下俺这，应该算是个烤饼吧，味道还是不错滴

路旁的落叶 · 发表于 2012-4-9 08:09

鸡蛋可能是没打发，所以不够松软

花谢无痕 · 发表于 2012-4-9 08:58

还得提醒一下楼主，冰箱里拿出来的鸡蛋不能马上打，那样是怎么也打不起来的。需要回温的

秋... · 发表于 2012-4-9 11:31

我只会做威风蛋糕，原来还有全蛋的，刚开始看到图片还以为是姐姐做错了，仔细看了大家的跟贴，才知道是我孤陋寡闻了，哈哈

一斤疙瘩桑 · 发表于 2012-4-10 14:14

貌似硬了点，不够松软？

梦幻小天 · 发表于 2012-4-10 18:01

过程很成功不知道为什么会没法吃

猪才怪 · 发表于 2012-4-10 20:26

继续努力

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