收获芫荽，做苗家酸汤鱼啦.....（红酸汤及苗家酸汤鱼的做法已补写好）

轻描 · 发表于 2013-11-20 16:33

shadow_jia 发表于 2013-11-20 15:36
看上去好香啊！看的我直流口水，就是红酸汤要过一个月才能用，这个有点麻烦，搞那么多红酸汤不知还能做别的 ...

如果只做鱼的话，当然用量很少哦。贵州这边很流行酸汤火锅的哦，用量很大的呢，

轻描 · 发表于 2013-11-20 16:35

YIYI192 发表于 2013-11-20 15:35
好吃的样子好多材料都没有的票过!

对于四川人来讲，泡姜和泡辣椒很平常啦，家家都有一坛子储备着滴，想吃的时候，抓就是了。

ranranbao · 发表于 2013-11-20 17:49

轻描发表于 2013-11-20 16:28
也是来贵州后学到的啦，这边少数民族多嘛。

楼主好幸福

南无佛 · 发表于 2013-11-20 19:26

本帖最后由南无佛于 2013-11-20 19:30 编辑

shadow_jia 发表于
2013-11-20 15:36
看上去好香啊！看的我直流口水，就是红酸汤要过一个月才能用，这个有点麻烦，搞那么多红酸汤不知还能做别的什么菜吃吗？

可以炒豆腐的吧，酸甜酸甜的，很开胃啊。

南无佛 · 发表于 2013-11-20 19:39

楼主那儿有木姜花吗，木姜花也是很好的调味料。好像四川说的木姜花就是“鱼香菜”？在贵州这是两种不同的调味料。百度百科也说木姜花和“鱼香菜”是一种。。。

红情绿意 · 发表于 2013-11-20 21:34

轻描发表于 2013-11-20 16:35
对于四川人来讲，泡姜和泡辣椒很平常啦，家家都有一坛子储备着滴，想吃的时候，抓就是了。

轻描，你到底是四川的还是贵州的？我怎么觉得你像定居贵州的四川人呢

轻描 · 发表于 2013-11-20 21:40

红情绿意发表于 2013-11-20 21:34
轻描，你到底是四川的还是贵州的？我怎么觉得你像定居贵州的四川人呢

说对了，俺是四川人，才来贵州定居两年呢。

轻描 · 发表于 2013-11-20 21:44

南无佛发表于 2013-11-20 19:39
楼主那儿有木姜花吗，木姜花也是很好的调味料。好像四川说的木姜花就是“鱼香菜”？在贵州这是两种不同的调 ...

我有种鱼香菜，也就是薄荷的一种。但没有木姜花哦，不知道你说的木姜花是不是木姜子呢？
贵州有一种叫木姜子，是作调料用的，但木姜子是一种树哦，有直接用树根弄成末做调料，也有采木姜子树结的果子榨成木姜子油做调料用的。
好象我还拍到过木姜子树开的花，很细小的淡黄色花哦。

轻描 · 发表于 2013-11-20 21:47

南无佛发表于 2013-11-20 19:26
可以炒豆腐的吧，酸甜酸甜的，很开胃啊。

如果焖豆腐的话，建议用新鲜的西红柿炒出红汤后放豆腐进去煮，起锅的时候放点芡粉水进去，这样豆腐鲜嫩，味道酸中带点甜，我也很喜欢吃。
当然，如果煮酸汤火锅的话，放豆腐下去也很美味哒。

轻描 · 发表于 2013-11-20 21:49

ranranbao 发表于 2013-11-20 17:49
楼主好幸福

欢迎来贵州当一个幸福的农妇哈

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