自制豆腐乳

夏日雨露

每年冬至都喜欢吃婆婆做的豆腐乳，现在老人家年纪也大了，今年的冬至自己也学着做了一次，有了婆婆在旁边的指点味道还不错，发上来与坛子里的朋友分享下，（本制做方法只限于我们当地的气候及温度下）
材料：老豆腐，辣椒粉，花椒粉，盐，白酒
1.先将豆腐切成大约3cm ×3cm（4 ×4也可以）见方的方块。
2.蒸锅及蒸隔洗净擦干，不要有生水，将切好的豆腐块放到蒸隔上摆好，豆腐之间要有间隔空隙，盖上锅盖放置十三天（期间是不能开盖的）
3.十三天打开时，就是这个样子了，豆腐上面布满了一层黄色菌膜。

4.将辣椒粉、花椒粉、盐混合搅拌匀，要在辣椒粉里能看到盐哦，这样的程度做出来的盐味适中。

5.准备一碗白酒，夹一块豆腐放入酒中，使其沾满酒，再夹出放入拌好的辣椒粉中，沾上辣椒粉，要全部沾满，不能留白，这样盐味才会均匀。

6.将沾有辣椒粉的豆腐装入坛子中，最后密封起来，一个星期后就可以尝到美味咯。




开罐后，表面沾料的味道已全然浸在豆腐里了，好有食欲的有木有

cqczxzh

我也会做这个，但是后面步骤和你不一样

8鱼8

看得我口水啊

摧花客

期待看到成品的样子！！

最愛肉肉

谁要娶了你可太幸福了，每天都能吃到豆腐乳。

lanqing

不错，进来学习学习。

yzj0678

还缺一个图片，就是腌制好的成品图。

闲庭信步

收藏，谢谢分享

红情绿意

那罐子不错，陶的吗