两年后再次尝试做面食

scaih · 发表于 2014-10-4 11:47

先附上楼主两年前尝试做面食时的感想：

大概因为是南方人的缘故，这面粉一直就跟俺过不去。前前后后做过几次面食，好象就没成功过。第一次做馒头，费力巴哈的和好面，捏好一个个圆疙瘩，进蒸笼，出锅，咬一口硬邦邦。老公凑过来：“没发酵吧？”“我放了苏打呀！”“苏打是苏打，发酵要放酵母.”“噢——”

第二次老老实实的买来了酵母。倒面粉，加水，和面。完了想想，好象忘了什么。酵母！对对，赶紧往面团上洒一点，再揉揉。盖好，等发面。两小时后再来，原来是多大，现在还是多大。好象没发。算了，为了保险，还是做成煎饼吧。加水，费半天劲搅成糊糊，下锅煎吧。以后我不做馒头，就做煎饼，行不？

今晚剩了些饺子馅，来做韭菜煎饼。搅面糊时随口问了一句老公：“人家做的韭菜合子怎么煎起好多泡泡？”“放的苏打。”俺也想做出那样好吃的，往面糊里倒苏打，俺倒，倒，倒！再把饺子馅往里搅搅，开始煎了。怎么没那种大泡泡呢？出锅了，老公来咬上一口，脸皱了起来：“苦！”苏打放多了！......

楼主这回有了再次尝试的决心，也是得益于上班时经常往食堂凑，跟食堂师傅谈谈心聊聊天什么的，顺便...大家知道的哈

进入正题：楼主一大早起床，开始做面，放面粉，揉面什么的，省略，只值得一提的是，楼主终于记得在面粉里撒了酵母，多少先不论。看成品吧，面粉有些黄，卖相不怎么好看，包子上的洞洞是楼主戳的，因为不知道熟没熟。

三角糖包：

杂七杂八的几个：

叫了老公和孩子先尝，老公吃了没什么说话，孩子大赞好吃。于是我终于也敢试吃一下：面不够软，但可以入口，不知是酵母放得少了？还是面发的时间不够？不管怎样，能吃，就是成功！

mayandepaopao · 发表于 2014-10-4 11:57

哈哈!继续努力!

wenxiao76 · 发表于 2014-10-4 12:06

看着很好吃的样子哦

洋洋阳zz · 发表于 2014-10-4 12:13

对于不会做面食也从来不做饭的我来说不错了！大大赞一个！

scaih · 发表于 2014-10-4 12:21

wenxiao76 发表于 2014-10-4 12:06
看着很好吃的样子哦

呵呵，谢谢！看来层主一点都不挑食

juneyang · 发表于 2014-10-4 12:26

我做的蒸出来颜色也发黄，都没有白色的，为毛呢，每次都是黄色的，看着都不开胃。外面买的怎么那么漂亮雪白呢。

ゃ薇薇_ご · 发表于 2014-10-4 12:26

用手按如果立即弹回原状就是熟了,不用弄洞

fuping1972 · 发表于 2014-10-4 12:48

我也是南方人，因为怕外面吃不放心，自己专心做了N次包子，也把N多的咬不动的包子抛垃圾桶了。现在做得不错。

c2196877 · 发表于 2014-10-4 12:55

千万不要选太白的食品，如今添加剂品种繁多大部分对人体有害。能自己做尽量自己做放心。

风起 · 发表于 2014-10-4 14:26

面发好了会白,发不开的面才发黄.

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