越看越头大

闲来养花

醉富春 发表于 2022-10-27 22:37
土鸡淸炖，就加盐，姜，葱，水

自己家纯粮养了一年多了，正宗的不能再正宗了，我想的也是明天不焯水放在砂锅里炖，放姜片、小葱、干香菇和枸杞！
刚刚手一抖，枸杞选成了狗屁，差点发出去

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weiaihong

鸡多任性，可以随意发挥，你这是馋人啊！

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闲来养花

拈花普提 发表于 2022-10-27 22:37
我长四十多岁，炖老母鸡不焯水的，现在直接收拾干净，切块下锅加葱姜煸炒干水分，不放植物油，会败味儿，放进搪瓷锅加热水大火烧开，小火一个多小时，放点盐和味精调味，这几年会加点党参，黄芪和当归，家人觉得喝着很香甜

刚才看的菜谱就有煸炒和不煸炒的，炖的时候也有加开水和凉水的，看得我一头雾水

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闲来养花

niegang870 发表于 2022-10-27 22:43
冷水，不炒，不用料酒。只用大料，辣椒 姜 盐 （家有罂粟壳可以放一个）大火烧开去沫，小火炖几个小时，吃时盛小碗后，撒香菜末和葱末。能馋哭全村小孩

冷水，不炒，不用料酒跟我计划的一样，不过你说的大料是啥？刚才看的食谱可是严禁用花椒和八角的，不过有一个用香叶的，说很不错。

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小马哥yyy

图片里的小鸡漂亮

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闲来养花

weiaihong 发表于 2022-10-27 22:45
鸡多任性，可以随意发挥，你这是馋人啊！

前一段至少50只老母鸡，一天三五个鸡蛋，不够粮食钱，不吃它们干嘛，毕竟再有一个月，今年的那批母鸡差不多就该开窝下蛋了。
对了，你之前对土鸡感兴趣，春节要不要帮你留两只呀？

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May的花花世界

新疆的大盘鸡最香

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闲来养花

小马哥yyy 发表于 2022-10-27 22:52
图片里的小鸡漂亮

嗯嗯，那是今年6月底买的鸡苗，我也觉得养的还不错，比去年的好

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羽嫣CTC风中羽

家禽不需要焯水，我喜欢放白酒，二锅头，嘿嘿。。有没有无花果？我婆婆喜欢掰点枝条，洗干净一起炖，据说汤会很顺滑。。我是向来不吃炖鸡，平时也是给老头子做的。。不管公鸡母鸡，我还是更喜欢爆炒

闲来养花

May的花花世界 发表于 2022-10-27 22:52
新疆的大盘鸡最香

嗯嗯，以前在郑州上班时候，几乎每周都吃大盘鸡。
家里现在也有大盘鸡料，不过孩子吃不了辣，要不然我就杀公鸡了。
最近在家上网课，等她们上学不在家了，我再杀两只公鸡做大盘鸡。

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