越看越头大

闲来养花

shirley_smile 发表于 2022-10-28 07:35
我这有大厨，就缺你家的食材了

来来来，大家聚餐，我提供几只老母鸡。

来自安卓APP客户端

闲来养花

348700085 发表于 2022-10-28 07:33
我是炖鸡汤一定要焯水的，你想那个鸡爪天天地上鸡屎啥的，还有鸡肫不焯水会有味道的，别的养殖鸡我是做大盘鸡啥的红烧类的不焯水，因没有鸡爪和鸡肫类的，焯水是开着烧到水一开就关火再洗干净了再炖，汤黄黄的特别好喝特别鲜

花友应该没有自己杀过鸡，鸡爪子在热水中浸泡之后，外面一层坚硬的老皮是可以整个撸下来的。包括鸡嘴（喙），外面一层坚硬的外壳，浸泡后也是可以抠下来的。

来自安卓APP客户端

蝴蝶飞飞@

闲来养花 发表于 2022-10-28 07:24
还有这个说法吗，从没去除过鸡皮，会把鸡头鸡脖子鸡屁股去掉。

鸡皮油分重，对血管不好

来自安卓APP客户端

蝴蝶飞飞@

hanling 发表于 2022-10-27 22:36
其实可以试试看榴莲炖鸡，去水果店捡个榴莲壳，去掉壳外面尖尖黄黄的部分，只要白色的那部分，炖鸡非常香

花友是不是广东的

来自安卓APP客户端

四四淡定

楼主，你帮我看看，这两只小鸡，可以看出公母吗

来自安卓APP客户端

安静1984

闲来养花 发表于 2022-10-28 07:23
听说过这道菜，最早还是看《我的兄弟叫顺溜》知道的，不过很遗憾，一直没吃过。

整个鸡塞进猪肚里面，加姜片和花椒粒，最后加盐，好吃得不得了

来自安卓APP客户端

闲来养花

四四淡定 发表于 2022-10-28 08:05
楼主，你帮我看看，这两只小鸡，可以看出公母吗

花友好，公鸡母鸡小时候不太好分，你可以从羽毛光泽度来区分，公鸡的羽毛有光泽，母鸡羽毛颜色有点暗，无光泽。

来自安卓APP客户端

四四淡定

看冠子准吗，我看这个黄鸡有点像公鸡

来自安卓APP客户端

闲来养花

安静1984 发表于 2022-10-28 08:05
整个鸡塞进猪肚里面，加姜片和花椒粒，最后加盐，好吃得不得了

附近有杀猪的屠户，随后问问有没有猪肚卖，平时在肉摊上没见过猪肚，但是卖牛肚的挺多的。

来自安卓APP客户端

闲来养花

四四淡定 发表于 2022-10-28 08:10
看冠子准吗，我看这个黄鸡有点像公鸡

看鸡冠不准，有的母鸡鸡冠也很大。

来自安卓APP客户端