学做酱油啦

skymay · 发表于 2023-6-12 20:31

魅如烟发表于 2023-06-12 20:26
酸菜、卤腐丶豆豉等我一直自己做，从不吃买的。小姑娘时就会弄

你能不能出个做酸菜的教程，我看我妈做的也不好

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skymay · 发表于 2023-6-12 20:32

魅如烟发表于 2023-06-12 20:26
酸菜、卤腐丶豆豉等我一直自己做，从不吃买的。小姑娘时就会弄

还有我很喜欢豆鼓

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芳芳在这！ · 发表于 2023-6-12 20:33

话说酱油，我们揭阳酱油排的上号的

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skymay · 发表于 2023-6-12 20:34

魅如烟发表于 2023-06-12 20:30
我家的咸菜罐

这么多啊，一定要买这种吗

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魅如烟 · 发表于 2023-6-12 20:47

skymay 发表于 2023-06-12 20:31
你能不能出个做酸菜的教程，我看我妈做的也不好

云南红河州老酸菜：选老芥菜（我们叫青菜）洗净晒蔫，细成段，加盐丶白酒丶花椒丶辣椒丶八角丶红糖丶糯米稀饭，用劲揉，装坛，压紧，密封，一月左右变酸即可食用；水酸菜，芥菜洗净入滚开水中烫几秒捞出放入干净容器内压紧盖好，汤略凉倒入菜中淹没过菜，倒入老汤丶白酒，密封，两三天变酸即可捞出切段，放盐丶酱油丶芫荽丶蒜泥丶辣椒拌拌即可食用，也可切段煮红豆丶腊猪脚

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魅如烟 · 发表于 2023-6-12 20:49

嘟嘟的号码发表于 2023-06-12 19:15
太有追求了，必须点赞

谢谢，您过奖啦

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魅如烟 · 发表于 2023-6-12 20:50

沫沫sandy 发表于 2023-06-12 19:44
我记得莜面粉就是燕麦磨的。等着看你的酱油！

不懂，滇南不出麦子，分不清

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skymay · 发表于 2023-6-12 20:52

魅如烟发表于 2023-06-12 20:47
云南红河州老酸菜：选老芥菜（我们叫青菜）洗净晒蔫，细成段，加盐丶白酒丶花椒丶辣椒丶八角丶红糖丶糯米稀饭，用劲揉，装坛，压紧，密封，一月左右变酸即可食用；水酸菜，芥菜洗净入滚开水中烫几秒捞出放入干净容器内压紧盖好，汤略凉倒入菜中淹没过菜，倒入老汤丶白酒，密封，两三天变酸即可捞出切段，放盐丶酱油丶芫荽丶蒜泥丶辣椒拌拌即可食用，也可切段煮红豆丶腊猪脚

第二种汤是什么

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skymay · 发表于 2023-6-12 20:53

魅如烟发表于 2023-06-12 20:51
我们这也装咸菜就这种呀

我打算用装甜酒那种行吗

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魅如烟 · 发表于 2023-6-12 20:54

skymay 发表于 2023-06-12 20:34
这么多啊，一定要买这种吗

右边第一排第一个没装水罐沿的是油炸肉，冰柜里还有这么一份，今年天奇旱奇然，不敢全放外面，怕哈口，不好吃

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[DIY] 学做酱油啦

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