自己做轻乳酪蛋糕

巴山夜雨A · 发表于 2018-12-15 20:28

好美味，真诱人。

缘分草 · 发表于 2018-12-15 23:16

乐乐1231961 发表于 2018-12-14 22:49
厉害，买了烤箱还木有怎么用，还打算买个厨师机我也是醉了！烘培也是水好深

我太太开始就是和您一样的，每次头脑发热，就买这个买那个的，最后都是放在角落里吃灰。我就是因为她误入歧途的，开始就是觉得这么一堆烘焙工具闲置着，太可惜，不如用起来实现实现它们的价值……然后，我就入坑了……

缘分草 · 发表于 2018-12-15 23:19

楼主做的非常完美！多谢分享制作经验！

缘分草 · 发表于 2018-12-15 23:21

绿豆豆121 发表于 2018-12-14 22:52
楼主是这么做到不开裂的？求教

要点楼主都划出来了，就是分段烤制，让温度不要一下子涨的太高太快，高手！

缘分草 · 发表于 2018-12-15 23:32

洪七公发表于 2018-12-15 19:53
只能膜拜了，我做过几次戚风，每次都做成发糕状

只要学会戚风，再取做其它什么蛋糕都不是问题了。做戚风的关键一是蛋白打发至硬性发泡，二是蛋黄糊和蛋白分次混合，用十字法或翻拌，切勿打圈消泡。

如梦令zm · 发表于 2018-12-16 09:01

缘分草发表于 2018-12-15 23:32
只要学会戚风，再取做其它什么蛋糕都不是问题了。做戚风的关键一是蛋白打发至硬性发泡，二是蛋黄糊和蛋白 ...

一看您这也是高手哇！：）

乐乐1231961 · 发表于 2018-12-16 20:47

缘分草发表于 2018-12-15 23:16
我太太开始就是和您一样的，每次头脑发热，就买这个买那个的，最后都是放在角落里吃灰。我就是因为她误入 ...

厉害！好老公

神奇之水 · 发表于 2018-12-16 22:23

如梦令zm 发表于 2018-12-14 23:50
时间烤够，熟透了就不会塌陷

好的

迷恋 · 发表于 2018-12-17 13:00

你这个很完美了

keerzcy · 发表于 2018-12-18 11:37

请问材料哪里买呢？我是一个准备上路的新手

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[美食] 自己做轻乳酪蛋糕