老板，来份锅贴

芋头A

青岑客 发表于 2019-11-14 09:31
韭黄牛肉馅的秘诀就是要馅里拌适当的油，可以帮助韭黄锁住水分。牛肉馅和猪肉馅快一个价了呵呵，肉夹馍一 ...

看来你好久没有吃肉夹馍了，上个月我吃了二十年的那家肉夹馍两连涨已经十块钱了。最近没有去，不清楚继续涨价没有。

亲亲小禹儿

看上去真有食欲，让我想到了我们这里的水煎包，做法特别类似，形状稍有不同。
改天我也要尝试一下！

芋头A

绛罗 发表于 2019-11-14 09:52
哎，版版太谦虚了！其实我是第一次知道北方锅贴是不封口的！

所以，踏花让我们知道了有些地方的锅贴是封口的，有些地方的锅贴是敞口的
感谢踏花让我们足不出户互相涨姿势

芋头A

亲亲小禹儿 发表于 2019-11-14 09:56
看上去真有食欲，让我想到了我们这里的水煎包，做法特别类似，形状稍有不同。
改天我也要尝试一下！

我做水煎包用的是发面，锅贴简单，买外面成品饺子皮就好用了。

bellajenny

我北方的，锅贴也是两边封口

shimmer

这么巧，我昨晚也刚做完锅贴~
主要是今年自己种的一个老西葫芦（专门没有在嫩的时候摘）从夏天放到了现在，切掉硬皮去掉籽，擦成丝，跟买的肉馅搅在一，还放了些东北黄豆酱调味，用买的饺子皮包的。第一锅还专门倒了淀粉水，结果粘锅粘的一塌糊涂，费了老大劲才铲出来，还有几个底儿破了。后来的几锅就没再放淀粉水。

年年月月天天天

好香啊，来一份

371216555

看着看着就饿了

shimmer

bellajenny 发表于 2019-11-14 10:08
我北方的，锅贴也是两边封口

我家做也不封口啊，封口的就叫煎饺了。可能跟南北方没有必然联系吧，各家有各家的叫法。
上学的时候我南方的同学有一次让我带份水饺给她，我就买了饺子给她带回来，结果她说她要的是有汤的饺子（就跟馄饨似的，只不过汤里的是饺子），我才第一次知道还有这样的。

开心宝贝木子李

好香啊想吃了