自制蒜蓉辣酱--配方及制作方法

茗薇

岱小岳 发表于 2021-9-14 08:52
辣酱爱好者收藏了！ 买这种红辣椒也需要运气，不总有质量那么好的。后来发现网购还是很方便的，去年家里做 ...

我们这里，今年总下雨，辣椒没有每年好，这是我能买到的最好的了，新鲜的才好，汁多。

茗薇

xya070712 发表于 2021-9-14 16:41
味道可以边做边吃边调整边加料吗！

调比例我是没有试过，都是一次性做够一年吃的，没有中途加过料。

茗薇

羽嫣CTC风中羽 发表于 2021-9-14 17:32
长沙人做的辣酱，不放醋也不放糖，哈哈。。每年必做的东西。。发现云贵地区出的辣椒是最辣的，比长沙本地辣 ...

我老公喜欢吃辣，我用小米辣给他做了一份，还不嫌辣。我是吃不了太辣的。

晨光花园

看着就有食欲

茗薇

晨光花园 发表于 2021-9-14 20:51
看着就有食欲

好吃。

柳絮腾飞

茗薇 发表于 2021-9-14 19:40
不会，因为有米醋，酸甜口感，和买的蒜蓉辣酱是一样的，但是没有防腐剂呀。

哈哈，我自己做的话，应该不会加糖

羽嫣CTC风中羽

茗薇 发表于 2021-9-14 20:01
我老公喜欢吃辣，我用小米辣给他做了一份，还不嫌辣。我是吃不了太辣的。

我有次去六盘水出差，带回来50斤红辣椒，哇，超辣。。

xya070712

茗薇 发表于 2021-9-14 19:58
调比例我是没有试过，都是一次性做够一年吃的，没有中途加过料。

做的过程中可以调整味道！

阿西娅

我做的和楼主的差不多，我是炒干水分的，也很棒！

茗薇

阿西娅 发表于 2021-9-16 19:07
我做的和楼主的差不多，我是炒干水分的，也很棒！

我是汁水越多越好，你还炒干水分？做法不同，好吃就行了。