求土鸡汤食谱

闲来养花

ahuang0026 发表于 2022-2-18 10:52
蘑菇鸡汤（可以各种蘑菇随便组合）、玉米鸡汤、椰子鸡汤等都挺适合孩子的

接下来试几种做法，看孩子喜欢哪种，孩子小，考虑的都是清淡的做法。

日月和木公

闲来养花 发表于 2022-2-18 14:12
我是关火前几分钟放盐。

所有以鲜味为特点的菜都要迟一点放盐。

闲来养花

懵懂的偏差 发表于 2022-2-18 10:54
土鸡不过水也行，切块。整个炖不方便吃吧。直接炖，加点姜，料酒，盐就好

饭店里一般都是整只鸡，不过他们的鸡汤是加的浓汤宝之类的。

闲来养花

小粽子 发表于 2022-2-18 11:10
我妈他们炖鸡是用带皮肥肉切块加郫县豆瓣跟鸡肉一起炒，然后加水炖

像是我们去饭店吃的地锅鸡，鸡块和五花肉或者排骨在一起爆炒，然后加汤炖，肉吃的差不多了下菜。

闲来养花

素心兰 发表于 2022-2-18 11:26
炖老母鸡是我们这里的特色饮食之一，食材是母鸡，是老母鸡，一年或以上的，清水炖汤，除了盐调味，少许姜片 ...

年底我就可以炖母鸡汤了，现在还是先让它们下蛋，我先炖公鸡。网络视频上的鸡汤看着就诱人，不过基本都是加了各种调料，吃的都是调料味。

闲来养花

午后红茶ZN 发表于 2022-2-18 11:34
用陶瓷气锅蒸，网上收收看，我是景德镇买的，不要放水，蒸锅里的鸡原汁原味。

我去某宝瞅瞅这个锅。

闲来养花

神仙鱼 发表于 2022-2-18 11:36
我比较喜欢清炖，鸡、鸭、都是先焯水，电炖锅里一放，加好水，放几个泡好的干香菇，泡干香菇的水，去掉杂质 ...

我也喜欢清炖的，汤好喝。

闲来养花

闲花落地无声 发表于 2022-2-18 11:39
卖吧，自己吃太多了

现在这都是春节卖剩下的，个头偏小。
以前我是无肉不欢，现在感觉猪肉吃多了难受，当时没事儿，事后会觉得腻，不舒服，家里有鸡，那就可劲吃土鸡。

闲来养花

241774350 发表于 2022-2-18 11:42
我们老家是炖汤用母鸡，炒着吃公鸡。母鸡切块，锅热少油下姜片，把鸡块炒香，再放盐。过多的油单独装出来。 ...

我们这儿也是母鸡炖汤公鸡吃肉，不过现在母鸡正下蛋呢，舍不得杀啊，只能吃公鸡了。

闲来养花

刘三三 发表于 2022-2-18 12:27
转让给我们尝尝鲜吧

我这都是春节卖剩下的小的，暂时就不考虑卖了，先养一段。