黄酒搞起来！

魔蝎血舞 · 发表于 2022-11-10 15:09

琉璃兜发表于 2022-11-10 12:27
10-20度都可以酿，有的地方酿冬酒，还更晚一些。

嗯嗯好的有空试试

琉璃兜 · 发表于 2022-11-17 18:43

发酵高峰期过去了，气泡大量减少
同时米粒基本沉底
为了防止漏气变酸，我给大口瓶套上了保鲜袋，这样能防止空气进入，也可以后续产生的二氧化碳有地可去。
一开始保鲜袋是瘪的，现在气体越来越多了。如果是用气球，应该更直观。

amislv · 发表于 2022-11-30 11:28

好神奇，花友，这个要发酵多久呢

琉璃兜 · 发表于 2022-11-30 20:14

秋天一周多，第一次发酵。之后的二次陈酿，可以持续几个月或者几年。我打算先熬他几个月，然后明年拿来烧红烧肉和啫啫鱼头

琉璃兜 · 发表于 2022-12-1 09:05

突然降温，米粒都沉下去了

巧巧花艺 · 发表于 2022-12-5 20:54

这个得好好学学，不过我这开始零下了，不知行不。过去我这酿老酒用小米，我家没做过，不知道怎么做，只知道有一种草叫做酒曲

琉璃兜 · 发表于 2022-12-7 09:33

酒液非常清澈

琉璃兜 · 发表于 2022-12-7 10:18

巧巧花艺发表于 2022-12-05 20:54
这个得好好学学，不过我这开始零下了，不知行不。过去我这酿老酒用小米，我家没做过，不知道怎么做，只知道有一种草叫做酒曲

需要加温，温度18以上就可以了

海妈妈WJZ · 发表于 2022-12-13 22:05

很神奇的发酵

琉璃兜 · 发表于 2023-1-15 18:56

前几天温度回升，红曲酒又开始冒了一点泡泡
耐低温杠杠的

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