南方人回避一下

gctoyou

肥豹猪 发表于 2023-02-14 13:17
没有配图文字，差评

楼主倒是说一下怎么处理黄鳝的。江南的生炒和四川人的活杀鳝鱼都是活着的时候去骨去内脏再烹饪的，但看你这图是整条活黄鳝直接下油锅葱姜炒熟后再去骨，然后放在饭上炒香？内脏和血一起炒还是去骨的时候一起拿掉？骨头再熬汤？

先用油和盐淋到黄鳝身上，去掉它身上的滑液，然后下洗干净后用“面鼓酱”、油、酱油、…………好长……不写了

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gctoyou

艺哥晋弟 发表于 2023-02-14 13:21
为广东加分

广东的世界里只有这样才能真正体会

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开心猫

gctoyou 发表于 2023-02-14 13:04
吃起来真的不是一般的一般

在外面吃的黄鳝饭的都不是新鲜的黄鳝，还是你这个地道些。

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小爱呀

台山的花友？

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zhwh007

东北这里没有黄鳝，但有泥鳅。传说有种菜叫泥鳅钻豆腐。从没见过也没人做。
      把整块豆腐放锅里，东北一块豆腐很大，方方正正。放上凉水。把泥鳅放水里，把锅小火慢慢加热，泥鳅就往豆腐里钻，然后慢慢就熟了。

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clockwise3

南方人表示第一次见这种吃法

gctoyou

圈儿妹 发表于 2023-02-14 13:21
是的，鲜而且不腥气，好像还是补身体的对吧

补不补只是一个传说而已 哈哈

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gctoyou

鳝骨的最后做法

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zhwh007

不二的囡囡 发表于 2023-02-14 13:11
这种长粒饭网上有卖吗

东北很多这种米，叫长粒香，但不一定有短粒好吃。网上有卖。

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肥豹猪

zhwh007 发表于 2023-2-14 13:27
东北这里没有黄鳝，但有泥鳅。传说有种菜叫泥鳅钻豆腐。从没见过也没人做。
      把整块豆腐放锅里，东北 ...

骗人的，有人证实过了，不会钻豆腐。