做酸笋啦

陌夫人 · 发表于 2024-4-17 16:53

昨天去弄了一大堆笋打包带回家，过水，和对象两个人撕笋，拇指都要撕翻盖了，做了一部分酸笋。
其他的原本准备今天晒，奈何这几天都是阴雨天，就干脆全部做了酸笋

好爱吃干笋子，今年还晒了好几斤干笋，真不错，够吃一年了
十斤带皮春笋，晒干才一斤

一川烟雨 · 发表于 2024-4-17 16:56

怎么让它变酸？

啊浩 · 发表于 2024-4-17 16:56

在放点泡椒酸辣酸辣的，可好吃了

不二的囡囡 · 发表于 2024-4-17 16:56

请问如何做酸的，我们这是和干菜一起煮然后晒干，夏天喝笋干菜河虾汤或者烧肉吃。

amislv · 发表于 2024-4-17 17:04

请教怎么做酸笋，做好之后怎么保存呢，上周也做了，但是做好都发臭变软了

陌夫人 · 发表于 2024-4-17 17:04

一川烟雨发表于 2024-04-17 16:56
怎么让它变酸？

加的酸水，醋，姜蒜，辣椒。笋焯水晾一下，加的凉白开

陌夫人 · 发表于 2024-4-17 17:04

啊浩发表于 2024-04-17 16:56
在放点泡椒酸辣酸辣的，可好吃了

加啦，姜蒜，辣椒等等

陌夫人 · 发表于 2024-4-17 17:05

不二的囡囡发表于 2024-04-17 16:56
请问如何做酸的，我们这是和干菜一起煮然后晒干，夏天喝笋干菜河虾汤或者烧肉吃。

加的酸水，醋，姜蒜，辣椒。笋焯水晾一下，加的凉白开

陌夫人 · 发表于 2024-4-17 17:06

amislv 发表于 2024-04-17 17:04
请教怎么做酸笋，做好之后怎么保存呢，上周也做了，但是做好都发臭变软了

加的酸水，醋，姜蒜，辣椒。笋焯水晾一下，加的凉白开

mxw5495 · 发表于 2024-4-17 17:07

看着就很美味！

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[美食] 做酸笋啦