谁说电饭锅做蛋糕很简单，我这是锅盔馍馍啊，感觉好悲桑

影子的影子 · 发表于 2014-4-8 12:53

我也做过几回，都打成奶油状了还是没成功，就再也不折腾了。

little_gardener · 发表于 2014-4-8 13:08

完全没有打发。要打到硬性发泡，把锅倒立起来不掉才行，打蛋清的时候必须用无水无油的容器；
配方比例不对，五个鸡蛋100克左右低筋面粉，必须是低筋面粉才行；
锅里不要抹油，抹了油戚风蛋糕就涨不起来了；
蛋黄糊里你倒了牛奶和植物油了么？
……

tianjiliuxlm · 发表于 2014-4-8 13:15

楼主被同事带到沟里去了，还是百度靠谱

little_gardener · 发表于 2014-4-8 13:16

蔷薇上的猫发表于 2014-4-8 08:51
哎，同事说电饭锅放油，然后放进面糊以后按下煮饭就行。我家电饭煲有个精煮和快煮，我想说蛋糕做的很 ...

你同事骗你啊。锅里不能放油，戚风蛋糕就是要靠容器壁攀附着往上发的；
按煮饭键一次，停了以后锅上盖毛巾堵住出气孔，停二十分钟，再按一次煮饭键，再停二十分钟，这时候才差不多好；必要的时候再按一次煮饭键；
打发蛋清后，和蛋黄糊搅拌的时候不能画圈，必须十字形上下翻动，否则会消泡；
我以前用电饭锅做的每次发起来都有快十厘米高，不过说到底，电饭锅不如烤箱。发的再高，中间吃的时候还是有点腥味，不能完全熟透。

tty1023 · 发表于 2014-4-8 13:16

蔷薇上的猫发表于 2014-4-8 08:51
哎，同事说电饭锅放油，然后放进面糊以后按下煮饭就行。我家电饭煲有个精煮和快煮，我想说蛋糕做的很 ...

我比较简单些、、我直接放微波炉了、、一会就好

tianjiliuxlm · 发表于 2014-4-8 13:16

其他花友的回复也很靠谱

胡椒粉白加黑 · 发表于 2014-4-8 13:18

表难过，蛋糕哪里都有，烂大街了有木有？锅盔馍馍很少见的哦。

胭脂雪 · 发表于 2014-4-8 13:20

蛋清没打好

蔷薇上的猫 · 发表于 2014-4-8 13:23

tianjiliuxlm 发表于 2014-4-8 13:16
其他花友的回复也很靠谱

。。。

zhkk · 发表于 2014-4-8 13:25

哈哈，我的也这样

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[美食] 谁说电饭锅做蛋糕很简单，我这是锅盔馍馍啊，感觉好悲桑

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