饿了的，快来看啊……俺做的舌尖II之家常版红烧肉

花慢慢 · 发表于 2014-5-10 22:18

对于一个活了大把年纪，但厨龄才3年的人……

好吧，我承认，我只敢在踏花娱乐版得瑟得瑟“厨艺”。

言归正传。话说，今早外出归来，本打算顺路在菜场买点蔬菜，结果不知不觉买了一堆东西，手上拧着七八个塑料袋，于是跑到肉店，问卖肉的小姑娘要个结实的大塑料袋。正巧右边一大姐在买五花肉，我看了不自觉说了句，“哎，这不是昨天……”话没说完，左边一位大妹子接上话：“舌尖”。俺俩特默契地相视一笑。

见她也买了一条五花肉，俺忍不住也跟了一条。因很久以来，平时就不吃这种浓油赤酱的东西了，家里没老抽，还特地去买了一瓶。晚上搜过烧制过程，开做。结果还比较满意，口味不错，很抢手；样子呢，和昨天电视里家常版的也差不多。故，贴出来让饿了的花友感觉更饿一些……拉拉仇恨

其实我奶奶特会做红烧肉。做出来的红烧肉，深红色，亮晶晶，汤汁稠粘，肉块入口即化，肥而不腻，甜而不齁，堪称饭店版红烧肉。可惜，但那已是很早以前的记忆了。仅以俺的红烧肉向奶奶的红烧肉致敬！

令箭荷花1 · 发表于 2014-5-10 22:20

好诱人

令箭荷花1 · 发表于 2014-5-10 22:21

饿了，没吃的

juneyang · 发表于 2014-5-10 22:24

昨晚饭吃了香芋扣肉两块，今天看见有些腻了。

蒙古海军上校 · 发表于 2014-5-10 22:26

简单介绍一下制作过程呀。。看起来好诱人。。。我也好学习学习怎么做的哟。

花慢慢 · 发表于 2014-5-10 22:34

蒙古海军上校发表于 2014-5-10 22:26
简单介绍一下制作过程呀。。看起来好诱人。。。我也好学习学习怎么做的哟。

上网搜啊，这个没啥特别的。
我悟出来的秘方是：老抽着色，生抽调味（貌似也是舌尖里说的）；加冰糖小火熬，最后大火收汤汁——不要告诉别人哦。

Inisa · 发表于 2014-5-10 22:35

流口水啊。。。

蒙古海军上校 · 发表于 2014-5-10 22:36

花慢慢发表于 2014-5-10 22:34
上网搜啊，这个没啥特别的。
我悟出来的秘方是：老抽着色，生抽调味（貌似也是舌尖里说的）；加冰糖小火 ...

冰糖？冰糖可能是个主要的东西~~
我平时也做些炖的肉。可是出锅的效果都不像你做的这么看起来软嫩细滑。。。
下次试试冰糖。。。

盛夏玫瑰 · 发表于 2014-5-10 22:37

话说我老公也是看舌尖今晚给我们做的红烧肉

带着铃兰的孩子 · 发表于 2014-5-10 22:41

把白糖熬成焦糖，这样的五花肉颜色更鲜亮，而且有种似南方的甜味

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