自己动手制作凉皮

起个名字真难 · 发表于 2014-6-15 11:14

我经常做，不同的是不用放盐，活好的面团不用醒，直接洗，每次在少量水中揉捏，水显稠了就倒到盆里，再加少量水揉捏，水显稠了倒到盆里，就这样重复N遍，直到洗出的水不发白了，就洗好了，后面步骤和楼主一样。我一般头天晚上边看电视边洗，放冰箱沉淀，第二天蒸，特好吃。从未失败过。

桃李春晓 · 发表于 2014-6-15 11:15

以前也学着做过感觉好麻烦，技术也不到家没买的好吃。

打酱油HH · 发表于 2014-6-15 11:15

这个东西好吃啊，在西安吃过。但是学习了楼主制作的方法，感觉好难，好繁琐啊，我一向都是妈妈做饭的，

温柔蔷薇梦 · 发表于 2014-6-15 11:16

直接用小麦淀粉岂不是省事

q13033237851 · 发表于 2014-6-15 11:16

好久没吃过了。。。口水～

爱花爱美食 · 发表于 2014-6-15 11:21

直接买淀粉，简单容易，5分钟就可以弄一碗，自己洗还真没这个心思，不过有面筋吃

肉是拿来吃的 · 发表于 2014-6-15 11:22

俺还是大街上买吧..5块钱一份

这个太复杂

net · 发表于 2014-6-15 11:26

肉是拿来吃的发表于 2014-6-15 11:22
俺还是大街上买吧..5块钱一份这个太复杂

自己做的干净，吃的放心

4310615 · 发表于 2014-6-15 11:29

我前年做过.每次都是刚开始很好.用手可以提起来.等水用过一半了.面皮起泡的时候.同时也四分五裂了.后面半盆水就只有倒掉

net · 发表于 2014-6-15 11:29

湖中净土发表于 2014-6-15 11:00
技术活！图二没看懂

图2，是把醒好面，放盆水，图上是洗完面的水，这个留着沉淀做凉皮

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[美食] 自己动手制作凉皮