自制干净安全的咸鸭蛋

静净等待

这个好，不过我们这里鲜鸭蛋不多，鸡蛋行吗？

小天的天

哇，楼主哪里学的，好想试一试，看着就留口水。

天山雪琏

我家都是泡在盐水里的

鳞潜羽翔

我也这样腌，补充一点，鸭蛋洗净后晾干，然后在蘸酒、滚盐

zweiwei

流油的蛋黄最好吃。

蚂蚁yoyo

你竟然有亲家？！真不可思议！

蚂蚁yoyo

我的方法更环保哦！买一个大瓶子或者坛子，洗净，烫过，晾干备用。用无油的锅煮开水，然后加盐，加到盐已经无法在融化，达到饱和状态，然后晾凉。鸭蛋洗净，晾干，倒一碟高度白酒，把鸭蛋放在里面滚一下，然后码放在坛子里。把已经晾凉的饱和食盐水倒进坛子里，剩下的白酒也倒进去，然后再撒一点花椒，盖好盖子。可以了，等候20到30天，就可以吃了！注意，捞的时候要用干净无油无水的漏勺，这样，这坛盐水不会坏，以后，照样可以放鸭蛋，只要再加一点点盐和花椒就可以了。花椒主要是为了防虫。

谜雾狼

咸蛋好吃，就是含盐量过高。