尝试各种米粉蛋糕，非常成功，非常简单

沙丁鱼 · 发表于 2022-1-6 14:13

哇，大神极别了，我小时侯做这种蛋糕做的好，每次做1-2个鸡蛋自己吃得高兴，现在好久没做，偶尔做一两次，有时行，有时不行。

水木目 · 发表于 2022-1-6 15:14

太厉害了！

人依秋千笑 · 发表于 2022-1-6 15:24

几个鸡蛋？

小玩玩1978 · 发表于 2022-1-6 15:36

人依秋千笑发表于 2022-1-6 15:24
几个鸡蛋？

6寸模，3个蛋，100克牛奶，20克玉米油，米粉130克左右

尘埃落定@ · 发表于 2022-1-6 15:53

妥妥的戚风

xinzhuy1 · 发表于 2022-1-6 16:03

小玩玩1978 发表于 2022-1-6 13:39
蛋白打到硬性发泡，烤箱必须提早预热到位，再有就是蛋白与蛋黄糊混合时不要消泡，其实蛋白真正打到位了瞎 ...

我每次做都翻车，烤的时候看到蓬很高，熟了拿出来，就回缩了，一点也不软

tingting3284 · 发表于 2022-1-6 16:14

改天试试

小玩玩1978 · 发表于 2022-1-6 17:20

xinzhuy1 发表于 2022-1-6 16:03
我每次做都翻车，烤的时候看到蓬很高，熟了拿出来，就回缩了，一点也不软

肯定是在某一步出问题了，我觉着关键点就两个，蛋清干性发泡和烤箱提前预热到位

niuddu · 发表于 2022-1-6 18:09

大师

小玩玩1978 · 发表于 2022-1-6 18:24

niuddu 发表于 2022-1-6 18:09
大师

不敢当

爱好者而已

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[美食] 尝试各种米粉蛋糕，非常成功，非常简单