越看越头大

hnLxt · 发表于 2022-10-28 08:52

洗好的鸡子切3一4公分小块，锅热油热下锅爆炒加几片姜片加小杯纯米酒(不是甜酒)爆香，加水没过鸡块烧开转小火闷至肉烂，起锅时放点胡椒面。 (鸡子炖汤本身不需多放调料，喜欢可放点粉丝。盐味嘛自己掌握，咸了加水淡了加盐

)

tanopsky · 发表于 2022-10-28 08:54

一个地方一个吃法一个人一种做法鸡多可以多试试总有自己喜欢的吃法食无定味烹无定法适口者珍

hnLxt · 发表于 2022-10-28 09:00

四四淡定发表于 2022-10-28 08:05
楼主，你帮我看看，这两只小鸡，可以看出公母吗

都挡着怎么看，可能是母鸡

拈花普提 · 发表于 2022-10-28 09:09

想起一个笑话，某人家烧菜从不放鸡精味精的，偶尔饭店吃饭，对亲戚说，还是饭店烧饭专业，好吃。亲戚笑笑不说话。

拈花普提 · 发表于 2022-10-28 09:11

鸡肫里的皮一定要刮干净，边边角角的，不然鸡汤肯定变味

指间时光2017 · 发表于 2022-10-28 09:23

花友太豪气了，吃小笨鸡能跟着感觉走，随心所欲，真好。现在的人，想吃上这么健康的母鸡，还是不容易的。

午后红茶ZN · 发表于 2022-10-28 09:34

我家烧鸡是用这个锅，蒸的不放水。

闲来养花 · 发表于 2022-10-28 09:55

素心兰发表于 2022-10-28 08:33
自家养的老母鸡炖汤，讲究原汁原味，只加清水少许姜片，汤色黄橙橙香喷喷，喝汤做鸡丝面都是一级棒

已经炖上了，只放了几片姜和泡发的干香菇，已经炖了一个小时了，厨房里的香味挺好闻的，很有食欲，就是不知道喝起来怎么样。

闲来养花 · 发表于 2022-10-28 09:56

芽芽猫发表于 2022-10-28 08:36
看完帖子学会了大江南北全国各地的鸡汤做法
但是我却没有土鸡

欢迎来许昌做客，土鸡管够，下个月土鸡蛋管够。

闲来养花 · 发表于 2022-10-28 09:57

348700085 发表于 2022-10-28 08:38
小时候烧饭就特好吃，我外公每个月都来，夸我烧的好吃，说姨烧的就是猪食，后来就越烧越喜欢，大家都说我 ...

和舅妈关系还好吗

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