蔬菜万花筒

青草记

蔬菜万花筒（241）皱叶生菜。

☆小院有一个菜池，是用青砖砌成，高35厘米，宽60厘米，用的园土；
☆下面埋入鸽子粪、厨余、饼肥和绿肥，晒土备用；
☆晚秋至早春每天有2小时左右的阳光；
☆皱叶生菜用花盆育苗，长至3-4片真叶时定植，行株距20/15厘米；
☆可以加倍密植，方法一是每穴种两棵，方法二是行株距10/7厘米；
☆选择晴天傍晚，多带土球，现挖现种植，种后浇少量水；
☆种植到收获，底肥充足不用再浇肥，如果浇肥需在植株边挖小坑浇，不能有异叶溢出；
☆浇水保持间干间湿；
☆封行前松土培土2-3次。

小贴士：生菜采摘方法简介：
☆封行后一穴种两棵的可以先采摘一棵，培土施肥让另一棵更好的生长；
☆密植的可以隔一棵采摘一棵，培土施肥让留下的更好的生长；
☆也可只采摘外围叶片，留心叶5一6片继续生长，这样采摘叶片，好处是可以种植一次，收获很长时间，坏处是总是吃老叶片。

附：绉叶生菜简介
☆皱叶生菜又称散叶生菜，是由中国农科院蔬菜花卉研究所选育的一个优良生菜品种。
☆耐寒、抗病、生长速度快，不耐高温干旱；
☆适宜春秋露地及冬保护地栽培；
☆株高20-22厘米，开展度30-35厘米；
☆叶片呈长卵圆形，嫩绿色，簇生如花朵；
☆叶柄较长，叶缘波状有缺刻，叶面褶皱，美观。
☆单株重300-450克；
☆口感脆嫩，品质好。

青草记

蔬菜万花筒（242）法国色拉生菜。我是喜欢种植的老阿姨，有在都市种菜37年的经历，飘窗、阳台、露台、天台、小院和大田都种植过。

今天来看看色拉生菜它长什么样？还有可爱的小宝贝给生菜浇水，生熟通吃的模样让您开怀一笑。

菜友分享的色拉生菜，在网上查不到踪迹，不知道是翻译的问题，还是那个环节弄错了，姑且就按菜友写的名字，叫它色拉生菜吧，它有以下特征特性。

☆株高30厘米左右，开展度30厘米左右，直立生长，雨水一打就塌下来；
☆深绿色叶片细长，波浪形深裂花边，叶片有皱折，外观比较美观；
☆外形更像苦苣；
☆单株重100-200克；
☆口感较粗糙，不如生菜那么脆嫩，生食比熟食口感更佳。

附：盆栽生菜种植要点：
1、选种备土。
根据需要选择适宜品种，生菜品种多达几十种，但常种的品种可在当地农资店购买，新特品种可网上购买。
生菜一般需要提前育苗再移栽，宜选用保水保肥的沙质壤土。

2、播种育苗。
☆在气温高于25时，种子需浸泡四小时后，放冰箱冷藏室催芽，露白时播种；
☆为使撒播均匀，播种时种子可掺入5倍细沙撒播或条播；
☆播后覆土0、5厘米；
如遇高温需盖上遮阳网防晒；
☆如遇暴雨需要覆盖挡雨；
☆当幼苗长出2-3片真叶时，按行株距5/3厘米间苗，长出4-5片真叶时可移栽定植。

3、移栽定植。
☆选择盆栽蔬菜通用土，底部埋有机肥或复合肥；
☆起苗尽量多带土，减少根系损伤；
☆大田定植行株距20/15厘米；
☆栽种后浇足水。

4、日常管理。
☆定植5-7天后浇1次缓苗水，以后3-5天浇水一次，盆栽保持间干间湿；
☆结合浇水追施氮磷钾肥；
☆及时中耕松土除草。
☆采收前一周停止浇水上肥。

5、分批采收。
可以合理密植，间拔采收后再整体采收，也可摘取外围叶片食用。

外一篇：生菜是宝贝的最爱。
在阳台种植盆栽蔬菜时，宝贝刚一岁，不会说话，能听懂我说话；会走路，动手能力非常强。
每次一起种菜，玩土和浇水是她喜欢的，从最初的泥水满地，到后来的装土，松土和浇水都能象模象样的轻松完成，成长过程比菜的生长都快。

一直以来并不是特别喜欢吃生菜，不太习惯它的口感。
带宝贝在阳台种生菜，她对生菜有非常浓厚的兴趣，翠绿的色彩，柔软的手感都让她喜欢。

当我向它介绍生菜的名字，并说可以生吃的时候，她马上就掐了一点放嘴里吃起来，感觉不过瘾，又扯了一大片往嘴里塞，动作之快，让我喊停也来不及。

尽管后来一再不让吃，宝贝还是生生吃下了一大片叶子，算了，反正自己种的，干净的狠，吃就吃了呗。

后来每次弄炝生菜，宝贝可以吃半盘。每年到了秋天，就叮嘱我一定不要忘记种生菜。

生菜成了宝贝的最爱，因为宝贝的喜爱，让全家人都喜欢上了生菜，生菜也成了家里餐桌上的团宠。

色拉生菜是我种植过的第242种蔬菜，后面还有好多种蔬菜跃跃欲试的想跟朋友们见面，给它们个机会呗。

青草记

香港玻璃生菜为分享菜友的种子种植。
☆属于一二年生草本植物，浅根系蔬菜，早熟，耐热，耐寒；
☆喜冷凉环境,生长适温为15-25℃,种子发芽率适温为15-20℃，温度过高长日照，容易引起抽苔开花，光照太弱，叶片纤薄，产量低；
☆土壤酸碱度适宜在6-7之间；
☆春秋均可栽培，春季栽培，元月底至2月上旬冷床育苗，秋季栽培，8月上旬至9月上旬育苗；
☆定植行株距30/20厘米；
☆株高25厘米左右，开展度30厘米；
☆地栽分枝能力强，抽苔多达一二十根（见图一为一棵玻璃生菜）；
☆绿色散生叶片，直立生长，倒卵形，有皱褶，叶缘波状，叶片向内微抱，但不包心；
☆喜湿,全生育期要求有充足水分供应；
☆定植后40天采收，单株重200-300克，净菜率高；
☆盆栽可不断掰叶片食用，脆嫩爽口，略甜，口感较粗糙。

附：小贴士
1、有朋友问到生菜虫害的问题，我种植多年生菜，没有碰到过生菜发生大面积严重虫害的情况，有时甚至怀疑它是转基因蔬菜。偶尔见到一条小菜虫或者小蜗牛，用手捉掉就好。

2、生菜是一种高产见效快的蔬菜，非常适合盆栽，在窗台、飘窗、阳台、平台和天台都能种植。有小朋友的还可以带他们一起动手种植，既可以培养他们热爱植物的兴趣，又可以让他们喜欢吃新鲜蔬菜，自己种自己采收是一种充满幸福的体验。

3、生菜可以密植和分批种植，盆栽几乎全年可种植，气温高于25度需浸种催芽露白后种植（见图6）。这样种植可以持续不断的采摘生菜，以满足食用需要，采摘后尽快食用，新鲜的口感非常爽。

4、生菜吃法多样，我最喜欢吃的是烫火锅及炝生菜，这样可以尝到生菜最原始的味道。
炝生菜方法：将生菜洗净沥干水分；锅中放油，将大蒜粒、干辣椒炝锅；倒上生抽和凉拌醋烧开；烧开后倒入生菜，加上盐和麻油拌匀出锅。

青草记

蔬菜万花筒（244）汉堡奶油生菜

汉堡奶油生菜又叫做汉堡生菜和咖啡生菜，早中熟品种，全生育期60天，有以下特征特性需要了解：
☆半结球生菜，叶色紫中带绿，褶皱比较多，象含苞欲放的花朵，对日照反应敏感，阳光充足紫色加深，反之则浅。
☆喜欢冷凉气候，种子发芽的最低温度为4度，能耐短时零下5度低温，发芽适温为15-20度，3-7天发芽，30度以上需催芽后播种，生长适宜温度15-25度。
☆适宜栽种在疏松肥沃的微酸性壤土和沙壤土中，粘性土壤种植会造成根系发育不全，生长迟缓，还会造成品质差有苦味。
☆需水量比较大，不耐干旱，不同生长期对水份要求也不同，幼苗期保持间干间湿，太干易老化，太湿易徒长。生长期保持湿润，遇干旱要多浇水。
☆生长期主要需要氮肥，磷钾肥也不能少，尽量多施含有多种元素的农家肥。




汉堡奶油生菜种植步骤

1、种植时间。
☆春播在2-4月播种育苗，5-6月收获；
☆秋播在7月下旬至8月下旬播种育苗，10-11月收获；
☆华南地区9月至翌年2月均可种植。

2、播种育苗。
☆将种子用温水浸泡3-4小时，让种子充分吸水；
☆如果播种气温高于30度，需要用湿纸巾包好种子，放到冰箱冷藏室进行催芽；
☆4-5天后，看到有70%左右的种子露白时，可以播种；
☆将种子掺入5倍的细沙混匀，然后再均匀的撒播或者条播；
☆播完后要覆盖0.5厘米薄土；
☆播种后喷洒少量水，保持土壤湿润；
☆春播要及时盖膜，秋播要选择通风凉爽的地方。
☆一周左右小苗破土而出，注意保持土壤湿润。
☆长出3-4片真叶时，间苗并追肥一次。

3、日常管理。
☆小苗长出5-6片真叶时定植；
☆多带土球，在睛天的傍晚定植；
☆行株距20/15厘米；
☆种后浇水；
☆定植成活后追施一次农家肥，每隔半个月，追施一次农家肥；
☆封行前除草松土培土2-3次；

4、采摘留种。
☆定植6周左右，就可以进行采收；
☆可以间拔采收，也可以掰取叶片，或者长到一定大小的时候，一次性全部采收；
☆法国奶油生菜可以自己留种，但要注意不能与别的生菜、油麦菜和莴苣杂交。

青草记

蔬菜万花筒（245）咖啡麦当生菜。
咖啡麦当生菜是由国外引进的特色生菜新品种，分享菜友的外国原种种子种植。
☆种子发芽率适温15-20度，25度以上发芽率下降，30度以上发芽率受阻，幼苗适宜温度为12-25度；
☆土壤酸碱度为6-7之间；
☆冬季保护地栽培12月阳畦育苗，3月下旬露地定植，露地4月直播；
☆种植和管理过程与一般生菜无异；
☆株高25厘米左右，开展度30厘米左右 ；
☆温度过高的日照，容易引起抽苔开花，光照太弱，叶片纤薄，产量低；
☆直立叶簇生，叶片散生，互相交叉包容，像花般美丽；
☆单株重达400克左右；
☆紫绿相间的叶片倒卵形，叶缘有波纹，大锯齿；
☆可以不断摘取外围叶片食用，也可一次采收；
☆成品菜品质脆嫩，无纤维，生熟食均可。

附：外一篇：思念菜友
2012年开始自学“蔬菜大学课程”，也就是开始种植新特蔬菜，当时的目标是想种植100种新特蔬菜。颜色五彩缤纷富于变化的五彩椒、小西红柿、红叶甜菜、紫色西兰花、紫色生菜、红色羽衣甘蓝；
形状新奇可爱的西葫芦、樱桃萝卜、水果黄瓜、黄心乌塌菜、奇形怪状的各色南瓜；
产量高口味佳的特长丝瓜、特大南瓜、大白苦瓜；
食用有益健康的黄秋葵、紫背菜、水芹菜、车前草、鱼腥草、枸杞等蔬菜都是我想种植的新特蔬菜。
在谋求种子的过程中，全国各地有不少菜友给我寄来了新特蔬菜的种子。最让我感动的是美国的菜友娴，给我寄来了三种原包装的原生紫色生菜种子，它们就是汉堡奶油生菜，咖啡麦当生菜和沙拉生菜。播种后曾向娴汇报过种植情况，并一直保有联系，前几年QQ被盗，失去了一大批好友的联系方式。不知道娴现在一切可安好，十分想念她。

青草记

蔬菜万花筒（246）沙拉生菜。
沙拉生菜近年来才由国外引进，是我国菜篮子工程的新特蔬菜之一，适应于全国各地栽培，南方四季均可种植。 分享菜友的沙拉生菜种子，有黑白二色，播种后出的苗绿不绿，紫不紫的，貌不惊人，后来发现有绿紫二色的叶片，遂各栽种一盆，它们有以下特点：

☆沙拉生菜应该不是它们的本名，而是它们适合做沙拉生菜；
☆紫色的叶片大而艳，有明显皱折，整株呈圆形，紫红色的叶片象裙摆一样漂亮，宛如少女般多姿多彩；
☆绿色的叶片有深裂，狭长叶片飘逸，枝杆直立，宛如少年般帅气挻拔；
☆盆栽的两盆沙拉生菜，一紫一绿，雌雄搭配，像龙凤胎般一天天长大，真的好养眼；
☆当时的阳台一天可有七八个小时的光照，紫色色拉生菜在阳光的沐浴下，越晒越艳，紫得靓丽耀眼；
☆迟迟舍不得吃掉，从外圈掰叶吃，吃了好久；
☆可惜没有收到种子。
☆沙拉生菜具有生长速度快，抗病性强，在15-30度的环境中可正常育苗并生长。
☆播种40天左右采收，夏秋播种生长更快。
☆成品菜纤维少，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。

附：什么叫沙拉生菜？
沙拉生菜是比较常见的一种凉拌菜，做法非常简单，但搭配多种多样。在西方国家，生菜是比较常见的一种蔬菜，也是最适合做成沙拉的一种蔬菜。适合做沙拉的生菜品种非常多，球生菜，罗马生菜，波斯顿生菜等等，都是比较常见，且非常适合用来做沙拉生菜的。
做沙拉生菜最常用的是球生菜。紧实的芯、温和的味道、柔和的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜。比其它类型的生菜更能保持脆的口感。为了丰富视觉，通常和其它风味的蔬菜组合，比如罗马生菜。

青草记

蔬菜万花筒（247）紫罗马生菜。紫罗马生菜是由国外引进的特色生菜品种，是一款外形美丽，品质极佳的高档紫叶生菜品种。从菜友处分享的原种种子种植，可以自行留种再种，有以下特征：

☆早熟、高产抗病、喜光较耐热，成熟期早，播种45天后初采；
☆植株体型较高大，高约25厘米，冠幅达30厘米左右；
☆漂亮的紫色叶直立簇生、茎极短不易抽苔；
☆叶片长椭圆形，叶片微皱，叶缘皱状；
☆叶片色泽艳丽，强光照下紫色逐渐加深；
☆花黄色，花果期5一7月。

紫罗马生菜栽培要点：

1、土壤选择。
☆宜选择有机质丰富，保水保肥力强，透气性好的微酸性土壤；
☆整地要深耕细作，并晾晒十天左右；
☆定植前施足基肥，腐熟农家肥撒施后深翻；
☆畦高15厘米，宽70厘米，沟宽30厘米。

2、播种育苗。
☆适宜播种期为10月中旬至-12月中旬；
☆8一9月播种，须进行低温催芽2--3天，待70%种子露白再播种；
☆撒播，育苗后移栽，2一3片真叶时及时间苗；
☆注意遮荫防雨，保温保湿；
☆苗龄25天左右，4一6片真叶可定植；
☆行株距25/20厘米，也可以密植。

3、田间管理
☆整个生长期需肥较多，应薄肥勤施，定植一周后施少量氮肥，厨余与水的比例7:2；
☆后期每周追施一次复合肥；
☆采摘前一周不用人粪尿作追肥；
☆一般5一7天浇水一次，保持土壤湿润，采收前一周要控制浇水；
☆封行前中耕除草培土2一3次。

附：球生菜的分类
球生菜分为结球生菜和半结球生菜二大类。
☆结球生菜按球形可分为团叶包心生菜和花叶奶油生菜；
☆团叶包心生菜叶片向叶心卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶四类；
☆青叶纤维素多，白叶叶片薄品质细，紫叶和红叶色泽鲜艳，质地鲜嫩。
半结球生菜有：意大利全年耐抽苔生菜、抗寒奶油生菜等。
这是我种植过的第247种蔬菜，图片均为原创。

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蔬菜万花筒（248）结球紫生菜。我是喜欢种植的老阿姨，在都市业余种菜已有37年的经历，飘窗、阳台、露台、天台、小院和大田都种植过，今天来看看结球紫生菜的形态特征和它的萌态吧。

结球紫生菜高产栽培方法。

1、播种育苗。
☆结球紫生菜属于半耐寒性蔬菜，适宜生长温度10-25℃，能耐30℃高温和-1℃的低温；气温高于25℃，叶球生长不良，易引起叶片卷曲畸形，提前抽苔；
☆种植时间，长江流域秋播为9月至翌年4月，播种后50天采收，采收时间为10月下旬至第二年的5月下旬；
☆在秋季8月播种，要低温催芽育苗；
育苗方法同一般生菜 。

2、精细整地。
☆选择疏松、富含有机质的土壤种植；
☆做好大田移栽的准备工作，包括深翻地、晒地和清除杂草；
☆氮磷钾肥充分均匀地撒施在地里，避免出现肥料集中导致肥害。

3、合理密植。
☆幼苗长出4一5片真叶时，选择晴天的傍晚带土移栽；
☆行株距30/20厘米定植；
☆栽种后浇透水。

4、日常管理。
☆整个生长期需要追肥2-3次，具体施肥浓度，根据长势和肥力来决定；
☆第一次追肥在定植后一周，植株有5-6片真叶片时，厨余和水8:1浇施；
☆第二次追肥在结球始期，沤好的有机肥肥料挖穴放入再盖土。
☆缓苗成活到封行前，要经常保持土壤湿润，但也不能出现涝害；
☆在叶球形成时，尽量满足结球生菜对水分的要求；
☆采收前一周停止浇水。
☆在封行前进行中耕除草和松土培土1-2次。
☆长江中下游地区12月和1月是全年最寒冷的月份，对结球生菜可采用大棚天膜保温。

5、适时采收。
☆选择已经结球紧实、单球重达400克左右的采收。

小贴士：蔬菜营养色系。
一般的蔬菜多为绿色，但是现在随着特色蔬菜的种植，蔬菜开始出现五颜六色，那么蔬菜的颜色和营养又有什么关系呢？

一句话，蔬菜营养是个重色的家伙，颜色越深营养价值越高。蔬菜营养价值高低遵循着由深色到浅色的规律，其排列顺序为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。我们食用的同一种类蔬菜，比如生菜，深色品种比浅色品种更有营养。

市场上最常见的紫色食物，比如紫生菜、紫油麦菜、紫茄子、紫洋葱、紫扁豆、紫菜花、紫白菜、紫油菜、紫胡萝卜、紫菜头等，都比绿色黄色蔬菜更有营养。

因为紫色蔬菜富含“花青素”才呈现紫色，而“花青素”是人体可遇不可求的营养成分，所以紫色蔬菜更有营养价值。

我种植过的紫色生菜品种，味道同绿色生菜大同小异，而营养是有差异的，作为盆栽蔬菜，紫色生菜更俱观赏性。

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蔬菜万花筒（249）网红意大利生菜681。在都市业余种菜已有37年的经历，飘窗、阳台、露台、天台、小院和大田都种植过，今天 来看看网红意大利生菜681的形态特征和它的萌态吧。

☆网红意大利生菜681从意大利引进，为新研发的紫色半结球生菜；
☆适应性广，长势强，丰产抗病，抗逆性强，耐抽苔；
☆南北皆宜种植，适合保护地和露地栽培；
☆耐热性好，夏季亦可正常生长，耐寒性较好，零下3度可生长，抗寒耐热，可全年种植；
☆抗病性强，春夏多雨不烂叶帮；
☆长江流域2一11月可分批播种；
☆温度高于25度需低温催芽育苗，高温多雨季节育苗，需适当遮蔽。冬季可在温室内种植。
☆选择肥沃保水力强的土壤，4一6片真叶时移栽；
☆叶缘皱折，株型紧凑，色彩靓丽，外形美观；
☆生长速度快，株型大，生育期45天左右，持续釆摘60天以上；
☆耐抽苔，品质优良，外叶纤维少不易老化，口感好，脆嫩清香无苦味。

小贴士：生菜为什么要催芽再播种？
有不少朋友反映生菜出苗难，在排除种子过期问题后，最主要的是要打破休眠。
有的蔬菜种子，在成熟后刚收获的一段时间里，不易发芽，或者发芽不整齐，这种现象就是种子“休眠”。
☆有些蔬菜的种子可以通过晾晒，让种子处于高温干燥的环境中，以加快种子的后熟过程，打破休眠；
☆有些蔬菜种子可以进行低温处理来打破休眠；
☆还有一些蔬菜种子可以用植物生长激素处理，有效的解除种子的休眠。

多数生菜种子都有休眠期，特别在高温季节播种，直接播种很难唤醒它们的休眠，这时就需要进行低温处理，打破它们的休眠，从而提高出苗率。

将生菜种子浸泡2-4个小时，沥干明水，保持湿润状态，用纸巾包好放入冰箱冷藏室催芽，每天清洗一次，5天左右，种子70%露白后再播种。

青草记

青草记
2023-03-13 06:56

蔬菜万花筒（250）土豇豆。在都市业余种菜37年，飘窗、阳台、露台、天台、小院和大田都种植过，今天来看看土豇豆的形态特征吧。

豇豆是大家都非常熟悉和喜欢的一款蔬菜，食用方法多种多样，嫩豆荚可炒煮炖拌和做馅，加工腌泡、速冻、干制和罐头也很美味。老熟后的豆粒除了做种子，还可以煮粥、煮饭、制酱和制粉。

☆豇豆是个修长的高个子，竹杆多长它就能爬多高；
☆一年生缠绕草质藤本，有的顶端呈缠绕状；
☆根系发达，根上生有粉红色根瘤；
☆茎光滑无毛，羽状复叶具3小叶，先端急尖，边全缘；
☆长梗总状花序腋生，2-6朵聚生于花序的顶端，花有紫色，白色，暗红色，黄色或其他颜色；
☆荚果细长，因品种而异，长约30-80厘米，有深绿、淡绿、红紫，白或赤斑等色；
☆每荚含种子16-22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽；
☆花果期5-8月。

土豇豆是父母亲多年种植，多年自己留种的一个品种，在我刚开始种菜的那几年，都是他们给我提供豇豆种子。分别盆栽地栽过，也在天台和露台种植过，这个品种有三个特征：

☆口感非常好，容易炒软，有一股甜香味；
☆可以自己留种，选择离地面一米的位置，成双成对形态整齐的不采摘，让它老黄后收到的豆粒就是种子；
☆产量不很高，且容易有病虫害，最容易招惹蚜虫（见图9），需要生物除虫。

这种原种豇豆已经失传，那年的大雨种子全烂了，非常可惜。在当地种子店购买的豇豆种子，丰产，病虫害少，注明不能留种，所以每年打一枪换一个地方。非常怀念以前的老品种，至今只有一个老品种芝麻苋还可以年年见到。

这是我种植过的第250种蔬菜，后面还有好多种蔬菜，跃跃欲试的想跟朋友们见面，一起期待吧。