蔬菜万花筒

青草记

蔬菜万花筒（125）粉皮冬瓜。
今天开始介绍冬瓜。
冬瓜学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.，别名白瓜、白冬瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、枕瓜。葫芦科冬瓜属，为一年生蔓生或架生草本，我国各地均有栽培。
☆直根系深根植物，根系强大，根系由主根、侧根、须根和不定根组成。冬瓜的主根可深入土层1-1、5米，侧根可达2米；侧根及须根主要分布在15-25厘米的耕作层内。
☆藤蔓可长到五六米，但长到三米左右时需要打尖，侧枝留两芽再次打尖。茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。
☆深绿色叶片肾状近圆形，边缘有小齿，表面粗糙，有疏柔毛；背面灰白色，有粗硬的毛。卷须2-3枝。
☆开黄色小花，雌雄同株，花单生，雌花蕊为三角型，雄花蕊为漂亮的花环型 。
果实长圆柱状或近球状，多有硬毛和白霜。
☆种子卵形，乳白色或淡黄色。花期5-6月，果期6-8月。

粉皮冬瓜为多年种植的常规品种，它有以下特点：
☆瓜皮为青绿色 ，上面会有花斑和条纹，且白霜较多。
☆单瓜长50厘米左右，直径15厘米左右，瓜重10公斤左右，属大型瓜种。
☆皮薄肉薄，肉质松软，水份较多。
☆肉质比较鲜嫩，容易入味，因此适合煮汤。

青草记

蔬菜万花筒（126）大青皮冬瓜。
大青皮冬瓜为大型冬瓜，外形长圆形，长度40-60厘米，直径20-28厘米，瓜重10-20公斤。

瓜皮深绿色， 表皮光滑，皮厚且硬，瓜肉厚实，内腔小
。

瓜肉浅绿色，肉质紧密厚实，炒着吃不容易出汤，是炒冬瓜烧冬瓜的最佳选择，也可以带皮一起煨汤。

哪么如何种好大青皮冬瓜泥？
☆大青皮冬瓜为早中熟品种，高产抗病，耐热。
☆3月中旬育苗，四月定植，种植前施足底肥。
☆定植行株距80/50厘米，一穴2-3棵，在都市家庭种植一穴即可。
☆枝条蔓生，分枝力强，需要及早搭棚，引蔓上架，三米左右打顶。
☆主蔓结瓜为主，主蔓第5节上出现第一花序，第15-20节着生第一朵雌花，以后每隔5-8节再生雌花。结果率高。

种植冬瓜还需要注意以下几点：
☆冬瓜对土壤要求不严格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需要避免连作。
☆冬瓜喜温耐热。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。早春定植可覆盖地膜保温。
☆冬瓜为短日性作物，短日照低温有利于花芽分化，结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。
☆冬瓜藤叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。
☆冬瓜生长期长，必须施入较多的底肥，以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，并视情况追施氮肥2-3次。

青草记

蔬菜万花筒（127）枕头冬瓜。
枕头冬瓜的形状是长椭圆形，像古代滚圆的枕头而得名。
☆植株生长势强，分枝中等。
☆深绿色叶片心脏形，5-7裂，有粗糙茸毛。
☆瓜皮青绿色，上面有白斑和细毛，成熟后有一层白色的腊粉。
☆瓜圆筒形，瓜顶钝圆，瓜长约50厘米，横径约28厘米，单瓜重5-10公斤。
☆种子椭圆形，淡黄色。
☆瓜肉厚5-6厘米，肉白色，老嫩均可食用，质地细嫩无筋品质好，炒菜打汤两相益。

如何给冬瓜搭棚？
有地方种植，冬瓜可以不用搭棚，让它满地爬一样结瓜。但是在都市种冬瓜 ，一般只种一二棵，如果搭个棚，不但节省地方结瓜多，瓜瓜还长得顺溜漂亮。
☆准备材料：准备好直径5厘米以上，长2、5米以上的木棍四根，下方削尖；竹杆或树枝若干；铁丝绳索若干；铁硾一个。
☆打牢四角立柱：将四根粗木棍埋入土中约30厘米，可以先挖坑，再用硾子打至需要的深度，最后埋土。
☆上面搭网格。按照20厘米的长和宽，搭成网格状。
☆及时引蔓上架。用细软绳索捆绑帮助它们上架。这样的冬瓜架可以使用多年。

青草记

蔬菜万花筒（128）台农一号冬瓜。




    台农一号冬瓜为杂交早中熟品种，抗病耐热，耐寒性能强，生长旺。
    春秋两季可种植，春播12月至翌年3月，生长期120-150天；秋播为6-7月，生长期80-110天。
    叶片大而绿。
    侧蔓多，一般以主蔓结瓜为宜。坐果强，结瓜密。
    瓜型圆筒型 ，瓜长55-60厘米，直径23-27厘米，单瓜重15-20公斤。
    瓜皮墨绿色有光泽，瓜肉白色，厚5、5-6、5厘米。

种好冬瓜的几个小窍门：


    1、土壤选择。应选择排水方便，土层深厚，肥沃的沙壤土或粘壤土种植冬瓜，不可连作。

    2、催芽浸种。为了让冬瓜种子发芽整齐，可浸种20-24小时，放在30℃-35℃处催芽，露白3-5毫米再播种。

    3、上足底肥。以鸡粪肥、饼肥和草木灰等有机肥为主。
    4、定植。营养杯（袋）保温育苗，长出3-5片真叶定植，选择下雨前或者晴天的傍晚种植。
    5、日常管理。搭架采用棚架，也可以利用防盗网和矮墙种植。瓜蔓长至18节时即可引蔓上架，并在座果前后摘除全部侧蔓，留瓜后主蔓保持10-12片叶打顶。
    6、肥水管理。水随肥一起浇。幼苗期和抽蔓期需肥较少，引蔓上架前追肥一次；开花结果后需要充足的肥水，授粉至吊瓜期追肥 2次；果实膨大期追施2-3次重肥，水肥比为5：1；采收前20天停止施肥。
    7、适时采收。为了冬瓜长得顺直，在冬瓜膨大期要固定吊瓜，也可托举。在座果后45天左右，瓜皮发亮或被白粉时，可以采收。

   

青草记

蔬菜万花筒（129）节瓜（冬瓜 ）。



    节瓜又名毛瓜，属葫芦科冬瓜属，一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可炒、煮或作汤用，但以嫩瓜口味为佳。

    节瓜与冬瓜不同之处在于：

    藤蔓细小稀蔬，叶片和花朵小。
    果实秀珍小巧，瓜长15-20厘米，直径4-8厘米，单瓜重500克左右。
    果实成熟时仍有硬毛，但无蜡质白粉。


附：如何在楼顶种植高产节瓜 ？


    在楼顶种植高产节瓜，最好使用纯土种植。纯土包括园土、田土、沟泥、塘泥等，较粘的泥土要加入适当的腐植质中和。如果是使用刚种过菜的旧土，必须避光堆放一段时间恢复肥力，（一般需15天以上），并不断地给土里掺和一些厨余或加入适当的腐植质。不管使用什么样的土都要晒干，因为紫外线可以杀死土里的病菌、虫卵和微生物，同时增加肥力。选土培土养土有五个招法，经济、简单、易学，实用，是一个适合种菜爱好者的方法，具体介绍如下。
     
     招法之一：选择合适的容器。泡沫箱适合种植生长期较长的植物。
     招法之二：分次加土法。栽土分二次使用，第一次放入80%的土量移栽或播种，20%的土量留到第一批瓜采收后再加入。
      招法之三：固土法。移苗或播种时，在第一次淋水或下雨前做。在土表层撒放一层2公分左右剪碎的树叶（花生壳、板栗壳、凌角壳均可），以起到保土和固土的作用。
     招法之四：厨余增肥法。  泡沫箱的长宽高一般为60/45/17厘米，这样少的土层营养有限，所以需要用厨余去添加养分。在土表的树叶上不断地添加一些瓜果皮、菜梗、瓜藤瓜叶、玉米棒等厨余，至少保有5公分厚，这样才能保证供需的大多数养分。
     招法之五：追施液肥法。液肥可用人畜粪尿，也可用饼肥液肥，一般需沤制一个月以上。使用时水肥比例为8：1，前期10天追肥一次，中后期（每棵结瓜超过2个时或收了第一批瓜以后）每5-7天追肥一次。
     

青草记

蔬菜万花筒（130）一串铃小冬瓜。
一串铃小冬瓜有以下特点：
☆一串铃小冬瓜，是一种早熟小型冬瓜品种，蔓生，生长势中等，播种到成熟约80天，主要用途为观果和食用。
☆发芽温度20-25℃，发芽天数7-15天，生长适宜温度15-35℃，栽种行株距50/40厘米。
☆喜欢阳光充足，也可耐半阴。
☆花叶果均小于大冬瓜。主萝有连续出现雌花的现象，侧蔓也可结瓜。
☆绿色瓜皮上有白霜，并被有白毛。
☆瓜型高圆，底部略大，瓜长15厘米左右，重500克左右。
如何种植一串铃小冬瓜？
1、露地覆膜栽培。3月中上旬在阳畦或温室播种育苗，4月初露地覆膜定植。
2、高桩一串铃冬瓜较耐热，但不耐涝，北方地区采用小高畦双行密植栽培，南方地区采用小高畦栽培。
3、不用搭棚，可插人字架或三角架，及时捆绑并引蔓上架，主蔓整枝。
4、12-14片叶摘心，每株结瓜4-6个，注意人工授粉。
5、5月下旬开始采收，7月底结束生长。

青草记

蔬菜万花筒（131）五种不知名的冬瓜。
最近几年，家庭大冬瓜种植远没有以前受宠，以前的黑大壮正在被白小细代替。下面介绍种植过的四种不知名的细长冬瓜，外加一个小胖子冬瓜。
1、葫芦型细长冬瓜 （见图一）。浅绿色瓜皮，上面有白点，葫芦形状，瓜长50厘米，直径8厘米左右，瓜重500克左右。
2、花皮细长冬瓜 （见图二），今年分享的小苗种植，绿皮，细长个，重6-8公斤，长50-70厘米，直径18至20厘米，肉厚5厘米，肉质细腻可口，微甜。
3、粉皮细长冬瓜 （见图四），分享的小苗种植，粗看像细长的瓠子。浅绿色瓜皮，重3公斤左右，长60厘米左右，直径18厘米左右，肉厚5厘米。
4、青皮细长冬瓜 （见图五），分享的小苗种植，绿色瓜皮，重3公斤左右，长60厘米左右，直径18厘米左右，肉厚5厘米，同粉皮细长冬瓜如龙风胎。
5、矮胖子冬瓜（见图六），自己生出来的，口感外形与粉皮冬瓜相似，矮胖健壮，单瓜长30厘米左右，直径15厘米左右，瓜重5公斤左右。
附：冬瓜的分类
一、按果实大小分类
　　1、小型。这类品种早熟，单株结果多，果实小。第一雌花发生节位较低，有的在第四五节，并能连续发生雌花。形状近圆形，扁圆形、长圆柱形，一般采收嫩果上市。单果重1、5-2、5公斤。
　　2、中型。早熟和中早熟品种，果实中等大小，一般单果重5-10公斤。
　　3、大型。中熟和中晚熟品种，植株长势强。一般主蔓10节以后发生第一雌花，以后每隔5-7节发生1个雌花或连续2个雌花。果实形状为短圆柱形和长圆柱形。皮色为青绿色，白蜡粉有或无。果实大，一般单果重10公斤以上。
二、按果皮蜡粉分类
　　1、白皮或粉皮类型。果实表面有白色蜡粉，随着果实的成熟，蜡粉增多，比较耐日灼病。
　　2、青皮类型。果实表面无白色蜡粉，果皮青绿色。
三、按果实形状分类
　　一般分为扁圆形、短圆柱形和长圆柱形。也可分为五个类型，即近圆形、短扁圆形、长扁圆形、短圆柱形和长圆柱形。
四、按成熟期分类
　　即早熟品种、中熟品种和晚熟品种。

青草记

蔬菜万花筒（132） 长白苦瓜。

    自从种菜起就开始种植苦瓜，最早是母亲给的自留种，可惜在菜地种植后，杂交的历害，以至失传。这种苦瓜有以下几个特点：

    瓜皮白色，顶略尖，整体瘦长，一般长达50至60厘米，如果水肥到位管理好，瓜长可达一米以上。
   
    以主枝结瓜为主，自下而上见侧芽就抹，只留一根主枝，雌雄花同株，第4节开始有雄花，5-10节有雌花，可以连续出现雌花，一条线往上结十多条苦瓜。

    黄色花虽小，但有浓香，好远都可以闻到。

    肉厚内腔小，肉质细腻，苦中带甜，而且炒后吃多餐依然美味。

    瓜皮发白时采摘，煮汤、清蒸、清炒、炖卤、凉拌和煎蛋都很美味。

   


苦瓜如何自己育苗？

    1、种植时间。为了早收获 ，3月可以保温播种育苗，4月可以直播。

　　2、备土备盆。用的自配育苗土，盆可选用圆盆和一次性小杯。

    3、烫种浸种。苦瓜种皮厚而硬，宜用50—60℃温水烫种20分钟 ，保持水温20-30℃，再浸泡24小时。

　　4、保温催芽。将浸泡后的种子用纱布包好，保持30-35℃的温度催芽，一般4天后开始露白发芽，当70%以上种子发芽即可播种。

    5、播种保温。在土里挖穴深2-3厘米，平放种子后盖土。大盆播种行株距5厘米见方，一次性小杯一杯播种两粒种子。出苗适温20-30度。低于此温度，要盖薄膜保温。

    6、假植定植。小苗长出2-3片真叶时，有空地且温度适宜，可以及时定植，反之可以用营养钵或者一次性小杯假植。

附苦瓜形态特征

    一年生攀援草本，分枝多且柔弱，茎枝被柔毛，卷须纤细。
    绿色叶片卵状肾形或近圆形，长宽均为4-12厘米，边缘具粗齿或有不规则小裂片。
    雌雄同株，花黄色。
    果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，长10-50厘米，幼果绿色或白色，成熟后橙黄色。
    种子长圆形，褐黄色。
    花果期5-10月。

青草记

蔬菜万花筒（133）白苦瓜。




   白苦瓜

是这几年颇受欢迎的品种，每年在农科所买小苗种植，二元一棵，有点小贵。

   主侧枝均结瓜，水肥充足，不用抹芽和摘枝。

   瓜身比长白苦瓜短，长30厘米左右。

    白色瓜皮，瘤皱较稀。瓜身上下一般粗，外型比较圆胖。

    口感多汁，回味甘甜，适合凉拌和生吃，亦可清炒和炖汤。

种好苦瓜要注意以下几个方面：


   1、温度。苦瓜喜温暖，较耐热，不耐寒。种子发芽适温30-35℃，温度在20℃以下时，发芽缓慢。在10-15℃时苦瓜植株生长缓慢，低于10℃则生长不良。开花结果期以25℃左右为宜。

   2、光照。苦瓜属于短日照植物，喜阳光而不耐荫，对光照长短的要求不太严格。苗期光照不足，会降低对低温的抵抗能力；早春遇低温阴雨天气，幼苗生长纤弱。开花结果期需要较强光照，以提高座果率，否则易引起落花落果。

    3、水分。苦瓜喜湿但又不耐涝。生长期间需要85%的空气湿度和土壤湿度。天气干旱，水分不足，植株生长受阻，果实品质下降。积水容易沤根，叶片黄萎，影响结果，植株易发病。

   4、土壤。苦瓜对土壤的适应性较广，从砂壤到轻粘质的土壤均可。一般以在肥沃疏松，保水保肥力强的壤土上生长良好，产量高。

    5、肥料 。苦瓜对肥料的要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，枝繁叶茂，开花结果多而大，品质好。若肥水不足，植株花果少，果实小，苦味增浓，品质下降。苦瓜需要较多的氮肥，适当增施磷钾肥，能使植株生长健壮，结瓜可以经久不衰。

青草记

蔬菜万花筒（134）白玉苦瓜。

    白玉苦瓜与一般苦瓜相比，有以下几个特点 ：

     白玉苦瓜为栽培大苦瓜与野生小苦瓜的杂交种，在生产上有抗病性强、抗虫性强，高产稳产的特性，春秋均可种植。

    主侧枝均结瓜，水肥充足，不用整枝，连续坐瓜能力强。

    瓜身瘤皱纹粗，瓜条棒状，上下一般粗，瓜长20厘米左右，直径8厘米左右，重500克左右。

    外观非常精美，晶莹剔透、色白如玉。

    肉厚汁多，水分比较足，口味清爽温润，苦味淡，不用浸泡去苦即可直接食用。


    苦瓜还没有听说有转基因品种，我种过的所有品种均可以自己留种，如果遇到有喜欢的品种，留种方法分享如下：
    1、选择离开地面的瓜留种，越早越好，不要老了随意留一条。
    2、选择长势良好，无病虫害，瓜条顺直的留种。
    3、等到苦瓜变红时可以采摘。
    4、将苦瓜剖开，取出种子，将每粒种了上的红衣清洗干净，老熟的苦瓜依然可以食用。
    5、将种子晒干，密封避光保存，发芽率在三年内有保障。