上星期做的葡萄酒

原野蓝

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试试做吧.会有惊喜的.

zhutao

我失败好多次了，老是在表面会长白皮。好不容易没长，结果还很酸。我现在基本在taobao买别人酿好的，一斤22块，还不错额。

巴山夜雨A

不知道做出来的是什么样子的.要多久可以做好?

原野蓝

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我这是第四年做了.没有坏过.做法也筒单.

原野蓝

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最热的时候一个多月就行了.今年做后没多久就下雨变天了.发酵的慢多了.

这个真该有

我在沈阳，所附图片是我十天前做的糯米酒及葡萄酒——

葡萄酒我一点糖都没有放的，因为我想如果要甜、那么到时再放糖就是了；如果想要酒精度，那就兑上好的白酒就是了。 当然，和葡萄在一起酿过的那种甜及酒精度和临时兑的是不一样的，但我想如果在临喝前几天、比如说三五天前加点糖或兑点上好白酒，那在味道上也会是：虽不中、亦不远 的吧——毕竟 现在的糖太贵啦！

我去年做了近百斤葡萄酒，到现在还是香醇可口的；特别是我很喜欢酿制过程中，透过晶亮的玻璃瓶看到那酒变多、变色，觉得很悦目，所以今年再接再励地酿将起来了，呵呵！

葡萄我是用豆浆机打碎后装瓶的。我买的是葡萄粒酿酒，每斤1元钱，我觉得很超值的。

原野蓝

这种方法没做过.可能也行.口感可能要差些.这样做米酒会不好倒出来的.我都是用不锈刚盆做的.

这个真该有

原野蓝 发表于 2011-8-23 13:45
这种方法没做过.可能也行.口感可能要差些.这样做米酒会不好倒出来的.我都是用不锈刚盆做的.

我总觉得我做的米酒 酒液太少，不象店里卖的 或 有的人做的那样，酒液把酒糟都漫过了——我总做不出那样的效果，你能说说怎么能做出那样的效果吗？谢了！

再就是，现在日最高温度也都在30度左右，但我做的米酒，一般总要4到5天那酒味、甜味才够可口，但我看别的人总说2天就行；当然，那安琪酒曲包装袋上说的也是48小时左右——不知怎么回事。

这个真该有

原野蓝 发表于 2011-8-23 13:45
这种方法没做过.可能也行.口感可能要差些.这样做米酒会不好倒出来的.我都是用不锈刚盆做的.

我这是广口瓶，正好可以让一个大汤勺进出自如，同时便于密封——；

我用不锈钢盆做，因为盆口太大、不便密封，所以每次做的米酒上面，都有一块或黑或黄的杂菌块。

原野蓝

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我做的米酒液体比较清切.你的也不知是拍照原因或其它的问题.看着颜色不太.....液体少可能是发酵不透.看一袋曲子放多少糯米了.我一般是一袋3一4斤米.48小时一般是不行的.一般要3天以上了.