（不断更新）自己榨油自做酱油和醋我种的菜自制椒盐自制油面筋鸡精淀粉洗头膏

自然纯朴 · 发表于 2011-8-14 15:09

请问酿造酱油的豆渣是生的还是熟的？

typhone · 发表于 2011-8-14 15:17

这样的生活，精致的成本太高，量力而行了。

苏仙苏仙 · 发表于 2011-8-14 15:22

楼主太厉害了！而且做好的东西看起来都很精致~

杨谨恺 · 发表于 2011-8-14 15:24

自然纯朴发表于 2011-8-14 15:09
请问酿造酱油的豆渣是生的还是熟的？

是熟的啊！

zhanglu · 发表于 2011-8-14 18:04

杨谨恺发表于 2011-8-14 14:51
红皮的也一样啊。我那有壶嘴的地方用纱布和塑料再密封的，封箱带最后象裹木乃伊似的里三成外三成，不给 ...

酿酒是一个会发酵的，发酵就会产生气体的，那你这里的气体都去了哪里啊

杨谨恺 · 发表于 2011-8-14 19:20

zhanglu 发表于 2011-8-14 18:04
酿酒是一个会发酵的，发酵就会产生气体的，那你这里的气体都去了哪里啊

我想大概是因为罐有透气性，慢慢的挥发出去，所以玻璃会爆我没爆就是这个原因吧？

zhanglu · 发表于 2011-8-15 09:33

杨谨恺发表于 2011-8-14 19:20
我想大概是因为罐有透气性，慢慢的挥发出去，所以玻璃会爆我没爆就是这个原因吧？

有道理！下次我也用罐试试，这样说能把罐装满吧？我以前都是用玻璃的，不能装满还不能盖紧了。半个月左右要过滤，一个月后再过滤装瓶（尽量装满），再过一个月就能喝了。味道也不错的。你这封一年多再喝，味道一定更好。

胡涂胡涂 · 发表于 2011-8-15 10:09

请问,做酱油用的豆渣,要不要把里面水份全挤到干干的?还是用豆浆机自带纱网控到没有滴水就好了?
我昨天开始试做,只是控到不滴水就用了,按3:1加入面粉后,是很稀的面团,将将可以用手团成团.

胡涂胡涂 · 发表于 2011-8-15 10:13

另外想问,1:泡酱油用的容器,是不是非要装满?我现在仅有的玻璃罐,对于我的四百克豆渣饼来说,太大了,用它做的话,肯定会空四分之三.
2,豆渣饼加水后,要搅拌,一搅,豆渣饼是不是就跟着散成渣渣了?
3.点子背,偏偏开始连阴天,豆渣饼晒不到太阳,直接阴干两天泡水,可否?

joywanfly · 发表于 2011-8-15 10:17

瓦晒~！！崇拜何止一个字啊~！！

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