来，家庭自制米凉虾，清凉一夏吧！

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-23 15:50 编辑

米凉虾，本地的一种夏季消暑饮品，解渴解饿又消暑。下面开始现场直播了。
准备工作：1、早稻米一杯（美的电压力锅配套量杯），一定要是早稻米哦

2、红糖加少许凉开水化开

3、氢氧化钙少许，加1.5量杯水溶解，沉淀后取上清液备用

4、凉白开半锅

5、带孔蒸锅

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-22 17:10 编辑

制作开始：
1、早稻米洗净，加水浸泡2小时

2、泡好的米加2杯水进料理机制浆，米浆打得越细越好

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-22 16:08 编辑

3、2量杯水烧开

4、倒入米浆

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-23 15:50 编辑

5、煮浆

6、米浆煮成粘稠状后倒入一半澄清氢氧化钙溶液，称之为点浆，然后搅拌均匀

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-22 16:16 编辑

下面使用微波大法：
7、装微波碗

8、高火2分钟

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-23 15:51 编辑

9、2分钟后再次倒入剩下氢氧化钙澄清液的1/2，搅拌均匀。当然这需要根据米糊的干稀程度确定，太干太稀都不好

10、再次微波2分钟，搅拌

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-22 16:27 编辑

11、为防止溢锅，后面每次微波1分钟，8分钟后，米糊变稀均匀缓慢滑下则米糊熟透。

12、不放心，再加热1分钟，米糊成细腻的油脂状。米糊是否熟透是成功的关键

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-22 16:30 编辑

13、漏浆：用前面准备的带孔蒸锅，将米糊漏至凉白开中

14、看看，就是这样了

良辰美景9345 · 发表于 2012-7-22 16:38

本帖最后由良辰美景9345 于 2012-7-23 21:16 编辑

15、为了尽快享用，提前准备了一瓶冰水，用漏勺将凉虾全部转入冰水中

16、盛出一碗，加入红糖，可以开吃了，哈哈

口感细腻、爽滑、Q感十足，喝上一碗，暑气顿消啊。

13656197070@126 · 发表于 2012-7-22 16:41

真的很像

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食] 来，家庭自制米凉虾，清凉一夏吧！

本帖子中包含更多资源

点评

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

点评

评分

浏览过的版块