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[美食] 高压锅做的蛋糕,第一次做,激动ING |
发表于 2013-7-8 13:35
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来自: 中国海南海口
点评
那个粉就叫糕点自发粉吗
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发表于 2013-7-8 13:36
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来自: 中国北京
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发表于 2013-7-8 13:42
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来自: 中国北京
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点评
最后还是需要自己放鸡蛋、牛奶、水、糖。只不过不是面粉而是自发粉。
自发粉,只不过是它配好泡打粉。就算没有打蛋机的新手也能做的蓬松而不会塌下去或者很实。就算你自己用低筋粉做,也需要适当放些泡打粉。
用自发粉,不如街上买着吃,自己做就是不要有添加剂的。
原来面粉还这么多讲究?
踏花里能人辈出啊,怎么什么都懂呢。。。
我这个伤心,种花一塌糊涂,做菜还整不明白555555
面粉分低筋-做蛋糕,中筋-通常用的普通面粉,高筋-做面包。筋性指的是蛋白质含量的多少。
什么是底筋面粉??我用的就是普通的面粉,好像是饺子粉吧
底筋面粉加上泡打粉,加上打发的蛋,是基础配方
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发表于 2013-7-8 13:47
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来自: 中国广东中山
点评
完了,一看到你的回复,我立马感觉胳膊疼了。。。。
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