今天又腌辣白菜了（东北朝鲜泡菜）

土先生

用了半棵大白菜（约4斤），切碎。用盐腌了8小时（变软沥出水就行），沥出盐水备用。盐量控制在水饺馅的两倍即可。白菜也可以象切桔子那样切成连在一起的几块。

土先生

回复 1# 土先生


    准备3头大蒜，葱姜各一段30克左右。半只去皮去核的梨。
一起捣成泥。

土先生

回复 2# 土先生


    腌好的白菜控干水（不要太干），将打好的蒜泥倒入，上面根据各人口味撒入辣椒面，味淡的话再加点盐。搅拌匀后密封放在15-20°的地方一夜就可食用。其实几个小时就可以了。

土先生

回复 3# 土先生

土先生

剩下的汁还可以继续泡制。不过不要见油，以免变质。

天人合一

看样子不错啊

lbhhlb

流口水了，南宁人也爱吃酸品，明天我也学做这种泡菜

蓝色闪电

才开始制作啊，都快吃完一波了

zzbxjk

土先生还真行，种花，腌菜都在行。

土先生

土先生还真行，种花，腌菜都在行。
zzbxjk 发表于 2009-11-28 18:03

咱腌鱼才叫在行呢。