来一个香喷喷的大馒头——手把手教你蒸馒头

njpt · 发表于 2019-3-6 21:39

立刻收藏。

芋头A · 发表于 2019-3-6 22:39

素年槿时_ 发表于 2019-3-6 13:44
我用面包机发面拿出来和软绵绵的特别粘手楼主知道什么原因吗不过我后期加了点干面粉做出来也还好 ...

有可能面包机里水加的太多了，也有可能发酵过头了。粘牙难道是没蒸熟？仔细看一遍我写的文字部分，基本该注意的都写出来了。

281429600 · 发表于 2019-3-6 22:54

正在跟版主一步步学做馒头，要是还能教我们做包子，就更好了

芋头A · 发表于 2019-3-6 23:15

281429600 发表于 2019-3-6 22:54
正在跟版主一步步学做馒头，要是还能教我们做包子，就更好了

包子的帖子已经在计划之中了，还有一款不需要发面的小馅儿饼也打算哪天做一个详细教程分享给大家。

281429600 · 发表于 2019-3-7 08:41

昨晚上发了面，今早爬起来蒸了馒头，咋没有版主的那么漂亮呢，口感也不大好，对了，我是早上揉完干粉后，醒了7-8分钟，再揉，然后没醒就做好直接蒸了，是不是做好型，要再发一下呢？

素年槿时_ · 发表于 2019-3-7 09:49

芋头A 发表于 2019-3-6 22:39
有可能面包机里水加的太多了，也有可能发酵过头了。粘牙难道是没蒸熟？仔细看一遍我写的文字部分，基本该 ...

昨晚把水改为牛奶少放了点结果牛奶放少了只有自己慢慢摸索

芋头A · 发表于 2019-3-8 03:41

281429600 发表于 2019-3-7 08:41
昨晚上发了面，今早爬起来蒸了馒头，咋没有版主的那么漂亮呢，口感也不大好，对了，我是早上揉完干粉后，醒 ...

不用再次发酵。你那里有多冷？居然要发酵一夜？会不会发酵过度了啊？

芋头A · 发表于 2019-3-8 03:43

素年槿时_ 发表于 2019-3-7 09:49
昨晚把水改为牛奶少放了点结果牛奶放少了只有自己慢慢摸索

慢慢来，不过我觉得面包机揉馒头的面团不靠谱。我自己做面包的时候才用揉面机。因为面包需要的面团非常非常软。

may1129 · 发表于 2019-3-8 09:38

很详细的图，学习了

芸qywlll · 发表于 2019-3-8 11:41

学习了

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