（不断更新）自己榨油自做酱油和醋我种的菜自制椒盐自制油面筋鸡精淀粉洗头膏

花泥 · 发表于 2011-9-2 09:44

攒了4天的豆渣，今早给和上面粉晒着太阳了，有楼主如此详细的介绍，我也能做出美味的酱油来的，谢谢！

右江 · 发表于 2011-9-2 10:11

本帖最后由右江于 2011-9-2 10:11 编辑

杨谨恺发表于 2011-9-2 07:28
我是装到坛子里密封，玻璃瓶没试过，只是看老式做黄酒的都是不透光的坛，一定有它道理，我还不知道。

啊？我是用玻璃瓶做的，要不要换个坛子？

塔罗 · 发表于 2011-9-2 11:19

有300平方的天台那楼下都是自家的咯？好大的房子。

杨谨恺 · 发表于 2011-9-2 16:03

yihong 发表于 2011-9-1 18:31
楼主，我做的酱油18斤总量放了1斤左右的盐，盐少不少啊

您可以尝一下，咸到发苦就可以了。

杨谨恺 · 发表于 2011-9-2 16:04

caicai 发表于 2011-9-1 18:43
楼主也太厉害了，那个榨油机哪里有卖啊，我一直想买个榨芝麻油，但是不知道哪里有卖，我家的油是自家种了花 ...

taobao买的，发现很好，主要是人性化，清洗容易

fairycony · 发表于 2011-9-2 16:55

杨，你好，我在网上看到人家做黄酒的：买圆头糯米，浸七、八个小时后上锅蒸，水开后蒸25分钟再拿出来放凉，用酒曲（红、绿酒曲皆可，红的做出来就是黄酒的颜色）按1斤米3两酒曲的比例加进去拌匀装瓶，以1：1的比例加水（最好是矿泉水），喜欢醇一点的可以少加点水，然后密封存放。本来我想试着做一点，看你说做米酒没成功，我想问问做出来的酒哪里不对头？

fairycony · 发表于 2011-9-2 17:01

yihong 发表于 2011-9-1 18:31
楼主，我做的酱油18斤总量放了1斤左右的盐，盐少不少啊

哇，你哪来这么多的豆渣呀？

fairycony · 发表于 2011-9-3 08:37

杨，做醋时米饭煮好后要放凉了再用吗？

杨谨恺 · 发表于 2011-9-3 20:02

大榕树发表于 2011-9-2 08:54
否可以将做酱油的瓶子在室外放一年？沉淀后的渣子还有用吗？

我没放过室外，怕冬天被冻上了。那渣我留一部分，加料继续做，其他也是做肥了，虽然咸一些，搅拌后再用，好一些。

杨谨恺 · 发表于 2011-9-3 20:03

大榕树发表于 2011-9-2 08:58
虾头粉碎需要晒干吗？

就是新鲜的虾头，没有晒干。

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