来一个香喷喷的大馒头——手把手教你蒸馒头

鹤望兰馨 · 发表于 2019-3-5 08:37

自爱己发表于 2019-3-5 00:21
一斤面粉配多少克的水，这个比例是的固定的吗？假如我觉得面团太软，能否加些粉。或者太硬了能否直接加些清 ...

500可面粉最好加300克水，多了没关系，因为发好还要揉进干面粉，硬了加水不好加。

芋头A · 发表于 2019-3-5 08:39

哨牙毛毛虫发表于 2019-3-5 06:56
做面食类的真是死穴了，像如果做其他包子类的也是一样流程吧？只是后面要包馅

包子跟馒头不太一样，包子成品要暄软，馒头最好筋道。
不过大致上一样。

芋头A · 发表于 2019-3-5 08:40

鹤望兰馨发表于 2019-3-5 08:37
500可面粉最好加300克水，多了没关系，因为发好还要揉进干面粉，硬了加水不好加。

对的

哨牙毛毛虫 · 发表于 2019-3-5 08:42

芋头A 发表于 2019-3-5 08:39
包子跟馒头不太一样，包子成品要暄软，馒头最好筋道。
不过大致上一样。

嗯，改天试一下，以前做的真的是狗不理啊。

沙丁鱼 · 发表于 2019-3-5 08:43

lz要写下放低糖酵母还是高糖，这个对新手很重要，我以前很长一段时间在这个低糖和高糖及面包，油条，馒头的误区里出不来。

wutongyu · 发表于 2019-3-5 08:44

楼主的贴真是详细实用，图文并茂。希望版主加精。改明我也蒸馒头试试。

笨女人爱花花 · 发表于 2019-3-5 08:46

昨天去买馒头做手工馒头的阿姨说再做几个月就不干了搬家住新房享福去了这真是个不幸的消息
我还在琢磨要么自己学看来逼到最后还得自己会才是正理

泡泡恋 · 发表于 2019-3-5 08:47

学习了学习了，很详细的教程，谢谢

雨中漫BU · 发表于 2019-3-5 08:49

新手教程，赶紧收藏，谢谢

陆小果19 · 发表于 2019-3-5 08:54

好贴，收藏了，感谢楼主

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