来一个香喷喷的大馒头——手把手教你蒸馒头

芋头A

蓝色鸢尾 发表于 2019-3-5 09:12
芋头，你也太能干了吧，这馒头光滑柔嫩也太漂亮了~

有机会来西安我请你吃我的手工馒头

绿意

芋头A 发表于 2019-3-5 09:24
别的不说，蒸馒头确实非常简单的。以前我不会做面食的时候家里从来不买面粉，春节公司发的十斤拿回家直接 ...

好厉害，特别佩服能做好面食的人，南方人觉得面真的是特别难搞

芋头A

Ybear 发表于 2019-3-5 09:17
我做过几次馒头，味道还行，就是有两点，每次揉面做不到盆光手光，还有就是形状不好看。

有可能是水有点多了，然后后面没有揉充分。揉好的面团是不沾手也不沾盆和面板的，都完全不用手粉。

芋头A

绿意 发表于 2019-3-5 09:27
好厉害，特别佩服能做好面食的人，南方人觉得面真的是特别难搞

所以，蒸馒头这么简单的事情我才会写这么详细

偶的花花世界

哦，明白了，发酵前的面团揉得不光滑没事，关键是发酵好后加入干面粉要揉到光滑，这个是关键，是吧学习了

sun518

芋头A 发表于 2019-3-5 09:25
一斤面粉很少的，揉起来并不费力气啊，而且揉面团并不是用蛮力，用的是巧劲儿。别怕，试试看

嗯，回头试试。

iridescence

可以蒸全麦馒头吗？

岁月静好.雪儿

看着就想吃呀

威明123

我们山东老家喜欢在面粉中添加适量奶粉（或鸡蛋）、白糖，这样发酵特别快，吃起来口感好。

闲来养花

自爱己 发表于 2019-3-5 00:21
一斤面粉配多少克的水，这个比例是的固定的吗？假如我觉得面团太软，能否加些粉。或者太硬了能否直接加些清 ...

面团发好以后，在揉的时候要不断的加入面粉。面团揉的越狠（当然了，也是有限度的），馒头越好吃，所以通常男人揉面比女人揉面做出来的馒头好吃。