走进菜地（第二季）

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二、形态特征

    木耳菜一年或多年生，为高大的蔓性草本植物，可高达1、5-2米。肉质茎基部木质，直径达2厘米左右；倒卵形或椭圆形大叶片，短柄，叶边缘有不规则的锯齿；头状花序4-15个花茎，在枝端排成伞房状圆锥花序；小花白色或浅红色；褐色瘦果圆柱形，易脱落；花果期9-10月。木耳菜绿色的茎叶，淡红色的花朵，紫黑色的果实，看起来直十分可爱，可以种在庭院、阳台来装饰美化。

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三、生长习性

    1、木耳菜是比较耐高温和高湿的植物，对光照的要求不高，种子发芽适温25-30℃，生长适温15-35℃，易受冻害，遇霜即枯死；

    2、木耳菜喜欢疏松肥沃的沙质土壤；

    3、木耳菜喜欢在温暖湿润的环境下生长，整个生长采收期，都要求保持土壤湿润，在高温降雨量大的季节，木耳菜生长旺盛；木耳菜喜欢薄肥勤施，以氮肥为主；

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四、种植要点

    下面以一年种植的实例来介绍木耳菜是如何种植的。

    1、催芽。木耳菜种子在当地种子店购买，一元一包，有几十粒种子。木耳菜种壳厚而硬，在清明前后播种，可用55℃温水烫种后浸泡4-6小时，在30℃的条件下保温催芽，至露白时播种。

    2、播种。用条盆育苗，撒播，播种后覆盖1、5-2厘米厚的细土，一般3-5天即可出苗。

    3、定植。长出4片真叶时可栽种和定植，定植行株距8/6厘米；多余的苗栽种到菜池，栽种行株距15/10厘米。

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  4、管理。定植栽种一周后，浇一次提苗肥，以后每采收一次追一次肥水；保持盆土湿润；及时松土除草；苗长20厘米时可立支柱并引蔓上架，也可利用防盗网种植木耳菜。

    5、采收。茎蔓上架后，便可挑肥大叶片采收，10天左右采收一次；盆栽可以摘叶片食用，也可以掐头采收，让其萌发侧枝。

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五、品种介绍

    木耳菜品种只种过一种大叶木耳菜，叶片大而厚，肯发枝，在田边地角，栽种上一两棵，就可以长出来一大蓬。可以不断摘取叶片食用，即使开花结果期也照样采摘。

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蔬菜档案叶菜类（16）苋菜

一、基本资料

中文名：苋菜

学名：Amaranthus mangostanus L.

别名：汉（汗）菜、红菜、雁来红、青香苋、红苋菜、千菜谷、老来少、三色苋

科属：苋科苋属

分布：原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。全国各地均有栽培。

用途：苋菜茎叶作为蔬菜炒食或作汤食用；叶色五彩斑澜可供观赏；全株可入药。

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二、形态特征


    苋菜为一年生草本植物，根须较发达，分布深广；株高80-150厘米；绿色或红色茎粗壮，多分枝；红色、紫色或绿色叶片呈卵形、菱状卵形或披针形；叶互生，绿色或红色叶柄长2-6厘米；花簇腋生，成下垂的穗状花序，雄花和雌花混生；胞果卵状矩圆形；种子圆形，紫黑色有光泽；花果期5-9月。

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三、生长习性

    1、环境。苋菜喜温暖，较耐热，生长适温20-30℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。在高温短日照条件下，易抽薹开花；在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。


    2、土壤。宜选择地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土种植，喜欢偏碱性的土壤。

    3、水肥。苋菜不耐涝，对空气湿度要求不严，宁干勿涝；苋菜吸肥能力强，长出真叶第一次追肥，以后间隔15天左右，结合浇水施肥，每次间拔采收后施肥，以复合肥为主。

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四、种植要点

    苋菜生长期短收获快，种植简单，特别适合盆栽。下面介绍盆栽苋菜的种植方法：

    1、备土选盆。苋菜盆栽只要是无毒无害的容器均可使用，花蓝、竹筐、花盆、蛋糕盒和菜池都可以拿来种植苋菜；选择肥沃疏松偏碱性的壤土；可将饼肥与草木灰拌入土壤里作底肥。

    2、播种间苗。苋菜生长期30-60天，无霜期内可分批播种，陆续采收，采用撒播方式直播，较少育苗移栽。播种后保持土壤湿润，5-7天出苗。15天后已长出3-5片真叶，可结合间苗采收。

    3、日常管理。每15天可追施一次腐熟人粪尿；带有碱性的洗澡水洗衣水可浇苋菜
，春季气温低应控制浇水，只有在高温或干旱时才经常浇水；及时松土并除去杂草。

    4、适时采收。盆栽苋菜可以适当密植，长出4-5片真叶时，就可以间拔采收，采大留下，采密留稀，采摘三四轮后一次性采收。

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五、品种介绍


    苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为绿苋、红苋和彩苋3大类型，按叶型又可分为尖叶和园叶两大类型:


    1、绿苋。叶片绿色，耐热性强，质地较硬。代表品种有上海的白米苋、广州的柳叶苋、南京的木耳苋、商丘绿苋、上海青米苋和随洲的芝麻苋等。

    2、红苋，叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。代表品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。

    3、彩苋。叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋、南昌圆叶红苋、武汉鸳鸯红苋菜、广州的尖叶花红苋等。