走进菜地（第二季）

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五、品种介绍


    芥兰分为早中熟品种和晚熟品种。

    早中熟品种从播种至初收50-70天，连续采收侧苔50天。较耐热，在27-28℃的温度下花芽能迅速分化，低温对花芽分化没有明显促进作用，可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培。早熟品种有：幼叶早芥蓝、柳叶早芥蓝和抗热芥蓝。中熟品种有登峰芥蓝、佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝和红脚芥蓝。

    晚熟品种从播种至初收约80天，加强水肥管理可连续收获60天，对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟，较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化。产量比早熟品种高。品种有：客村铜壳叶芥蓝和三员里迟花芥蓝。

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小贴士：芥蓝、菜心和菜苔有什么区别？

    芥蓝、菜心和菜苔这三种蔬菜长得非常像,不熟悉的人往往分不清楚。它们有以下不同之处：

    1、芥蓝是甘蓝类蔬菜,我国特产蔬菜,也是两广、福建等南方地区的家常菜，它嚼起来爽而不硬、脆而不韧,而菜心和菜苔为白菜类蔬菜，种植十分广泛，口感甜糯。

    2、形态不同。芥蓝茎叶和苔为深绿色,叶片肥厚象包菜，表面会有一层白色的细灰粉；而菜心和菜苔是草绿色和浅绿色的,叶片多而薄。

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蔬菜档案甘蓝类（6）花椰菜

一、基本资料

中文名：花椰菜

学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L

别名：花菜、菜花、椰菜花

科属：十字花科芸苔属

分布：原产地中海沿岸，现全国各地广泛栽培

用途：洁白肥嫩的花球，粗纤维少，品质鲜嫩，营养丰富，可炒食、凉拌、干锅和烫火锅，是人们喜食的蔬菜之一。

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二、形态特征


    花椰菜为一年生草本，高60-90厘米。粗壮茎直立。灰绿色叶片长圆形，顶端圆形开展，不卷心，。叶柄长2-3厘米，抱茎。茎顶端由总花梗、花梗和花芽组成密集的乳白色肉质总状花序。花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形。种子椭圆形，棕色。花果期4-5月。

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三、生长习性


    1、环境。 花椰菜抗热性和耐寒性均较差，喜温暖湿润的气候环境，不耐炎热干旱和霜冻。发芽适温25 -32℃，营养生长适温8-24℃，花球适温15-18℃，10℃以下花球生长缓慢，高于25℃时，结出的花球小且松散。生长期要求光照充足，结球期光照不宜过强，否则花球易变黄色、紫绿色或出现毛花球而品质下降。

    2、土壤。花椰菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。对土壤的适应性强，以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。

    3、水肥。花椰菜既不耐涝，又不耐旱。定植后4-5天浇缓苗水，促外叶生长，见花球后5-6天浇一次水，后期3-4天浇一次水，收获前5-7天停水。莲座期追肥2次以氮肥为主，花球膨大中后期可喷0.5﹪-1﹪的尿素或磷酸二氢钾。

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四、种植要点

    1、播种育苗。有秋播和春播品种，少量种植多选择秋播。6月中下旬-7月上中旬播种，播种后苗床须遮荫防雨，幼苗有2叶后去遮荫棚。小水勤浇保持湿润，防干旱和水涝。间苗定苗后施一次稀薄肥水，促幼苗生长。苗龄30天左右移栽定植。也可购苗栽种。

    2、整地定植。选择阳光充足、平坦肥沃、排水良好的砂壤土种植。精耕细作，施足基肥,农家肥最佳。7月中下旬-8月上旬定植，行株距50/40cm，阴天或下午带土定植，浇足缓苗水以利成活。

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3、日常管理。适时浇水保持土壤湿润。合理施肥，底肥充足需施肥3-4次。中耕除草松土2-3次，结合中耕适当培土，以防后期倒伏。

    4、适时收获。从9月中旬开始陆续采收，气温降到0℃时全部收获完毕，否则会受冻而死。

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五、品种介绍

    花椰菜品种分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。

    早熟品种冬性弱，苗期28天左右，定植到采收40-60天，花球重0、3-1kg。主要品种有澄海早花、福州60日、同安早花菜和60天耶尔福等。

    中熟品种冬性稍强，适应性强。苗期30天左右，定植到采收80-90天，花球重1kg以上。主要品种有福建80天、洪都15号、同安短叶90天、福农10号、荷兰雪球和瑞士雪球等。

    晚熟品种植株较高大，耐寒性和冬性较强。苗期30天左右，定植到采收100-120天以上，单个花球重1-2kg以上。主要品种有福建120天、广州竹子、同安城阳晚花菜、台湾喜树晚生、广州鹤洞迟花和江浙旺心等。