来一个香喷喷的大馒头——手把手教你蒸馒头

芋头A · 发表于 2020-1-16 09:34

spker 发表于 2020-1-15 09:56
懂了，如果用高筋面粉+全麦会什么口感，

高筋粉蒸馒头没问题，全麦粉也没问题，我都用过。只要发酵充分，揉充分，蒸的时候不跑气，馒头都不会失败的。
我家的蒸锅密封性很好，但是我在珠海朋友家蒸了一次馒头发现很多人用一层一层加起来的笼屉密封不好，或者家里火力，这种笼屉要增加时间。

倪大和吕小 · 发表于 2020-1-16 20:41

看着都觉得香

暗夜星辰 · 发表于 2020-1-24 20:47

学习。正好用得着

吃鱼的猫 · 发表于 2020-1-29 14:03

芋头A 发表于 2019-3-5 00:45
假如粘到手上都沾了面糊，那么对于馒头来说这个面太软了，需要加大量的干面粉二次揉面。你仔细看我揉面的 ...

用筷子！面粉加水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。刚开始学习的时候面粉要少一些，这样容易成功的。面粉太多易失败

892786632 · 发表于 2020-1-31 07:53

我是会做，做的也挺好，就是语言组织能力差。你说的和我做的完全相同

婆婆纳 · 发表于 2020-2-10 09:38

在这个特殊时期，买不到馒头了，我这个厨渣渣跟着您的教程做出来的馒头，做得小小的给宝宝吃，刚出锅就被娃爸吃掉三个。

非常感谢您哟！

兰香好 · 发表于 2020-2-11 07:54

学习了，很好的贴子

素心兰 · 发表于 2020-2-11 11:15

做过但失败了，总觉得发面是个技术活。

herextim · 发表于 2020-6-2 10:35

万能的版主啊。。

我爱花香2 · 发表于 2020-6-2 13:24

知足常乐@ 发表于 2019-3-5 00:18
我做馒头跟你的步骤基本一样，就是切开馒头还能从切面看到气孔，啥原因呢？

这个很好呀,面发起来就是要有孔的

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食教程] 来一个香喷喷的大馒头——手把手教你蒸馒头