来一个香喷喷的大馒头——手把手教你蒸馒头

倬敏 · 发表于 2020-6-2 14:05

我用面包机揉面

宁静1 · 发表于 2020-6-3 14:14

我做馒头从不称重，都凭手感，差不多就可以，也不用干粉揉进去，直接放水畈盆里，水份宜干不宜湿，面团一开始跟破布一样能勉强揉起来就行，多揉一会，蒸箱35度发酵45分钟，接着再揉，时间长一点，一定很成功

芋头A · 发表于 2020-6-4 08:17

宁静1 发表于 2020-6-3 14:14
我做馒头从不称重，都凭手感，差不多就可以，也不用干粉揉进去，直接放水畈盆里，水份宜干不宜湿，面团一开 ...

假如喜欢吃喧软的可以发起来后直接蒸。
我比较喜欢细密口感的，所以必须加一定量的干粉。我们叫这种馒头为呛面手工馒头。

宁静1 · 发表于 2020-6-4 11:31

芋头A 发表于 2020-6-4 08:17
假如喜欢吃喧软的可以发起来后直接蒸。
我比较喜欢细密口感的，所以必须加一定量的干粉。我们叫这种馒头 ...

是的，后面加干面粉类似于我们这里的高庄馒头，比较有嚼劲

想成为绿手指 · 发表于 2022-1-26 23:58

厉害厉害

叶凡小荷塘 · 发表于 2022-1-27 07:37

yuanmeng2014 · 发表于 2022-2-16 10:43

膜拜学习了

yuanmeng2014 · 发表于 2022-2-16 11:20

好能干呢

林中雨 · 发表于 2022-2-18 10:53

收藏了

niceCOLA · 发表于 2022-2-20 06:36

好帖！学习了，收藏了

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